Gıdalar ilacınız olsunFonksiyonel besin dediğimizde en onemli ozellik doğal olarak bu bileşenin var olmasıdır. Faydalanabilmek icin mutlaka gunluk beslenme duzeni icerisindeki yerlerini almalıdırlar. İcerdikleri aktif bileşenler ile sağlığı geliştiren, hastalık riskini azalttığı bilimsel olarak kanıtlanan bu besinleri fonksiyonel besinler olarak tanımlamaktayız. Fonksiyonel besinler, ilac yerine kullanılamaz ancak tedaviyi destekleyici olarak etki gostermektedirler. Fonksiyonel besinler doğal olabileceği gibi bazı besinlerin biyo-yararlılığı arttırılarak da fonksiyonel besinler uretilmektedir. Fonksiyonel besinlerle ilgili calışmalar, 1996 yılından beri ILSI (International Life Science Institute)' nin koordinatorluğunde “Avrupa'da Fonksiyonel Besin Bilimi (FUFOSE)” projesi cercevesinde yurutulmektedir.
Fonksiyonel besinlerden bazıları;
· Enginar (silymarin)
· Portakal (hesperidin, tangeritin)
· Soğan, sarımsak (diallil disulfit)
· Domates (likopen)
· Havuc (betakaroten)
· Cay (kateşin)
· Kırmızı uzum (resveratrol)
· Kırmızıbiber (kapsaisin)
· Uzumsu meyveler (antosiyanidin)
· Koyu yeşil yapraklı sebzeler (lutein, zeaksantin)
· Nar (ellagik asit)
· Elma (phloretin)
· Brokoli (sulforapan)
· Lahana (indol)
· Karnabahar (izotiyosiyanat)
· Soya (genistein)

Faydaları-Vucuttaki Etkileri;
· Kalp damar hastalıkları, diyabet, Alzheimer riskini azaltır.
· Kanserden koruyucu etki gosterir.
· Vucutta oluşan oksidatif stresi azaltır.
· Anti inflamatuar etkilidir.
· Detoksifikasyon (toksinleri vucuttan uzaklaştırıcı) etkisi vardır.
· Bağışıklık sistemini guclendirir.

Bazı fonksiyonel besinlerin sağlık icin onerilen gunluk ortalama tuketim duzeyleri;
- Yeşil cay; mide, ozafagus, kolon, meme ve sindirim sistemi kanseri riskinde azalma sağlıyor. Gunde 4-6 fincan oneriliyor.
-Soya; LDL kolesterol (kotu huylu kolesterol) duzeyinde duşmesini sağlıyor. Gunde 25 gram alımı oneriliyor. Gunde 60 gram tuketilmesi halinde ise menopoz semptomlarında azalma sağladığı kanıtlanmış.
-Sarımsak; kan basıncını ve kolesterol duzeyinde duşuruyor. Gunde 1 diş sarımsak rendelenmiş olarak alımı oneriliyor.
-Sebze ve meyveler; kolon, meme, prostat gibi kanser turlerinin azalmasını sağlıyor ayrıca kalp- damar hastalıklarından korucu etki gosteriyor. Gunde 5-9 porsiyon tuketimi oneriliyor.
Beslenmenizde, fonksiyonel besinleri kullanarak sağlık duzeyinizi arttırabilirsiniz. Her zaman soylediğimiz gibi hicbir besin tek başına mucizeler yaratmaz bu nedenle renkli ve ceşitli beslenmeyi sağlıklı beslenmenizin temel taşı olarak kabul etmelisiniz.
Uzman Diyetisyen Gamze Şanlı Ak
Moso Diyet ve Beslenme Danışmanlığı

[h=2]İstanbul Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]