Şanlıurfa Sağlık Mudurluğu uzmanları,besinlenme ve pişirme konusunda uyardı.Ozellikle sebze,meyve ve sut urunleri tuketiminde nelere dikkat edilmeli?
Şanlıurfa Sağlık Mudurluğu uzmanları, beslenme ve yemekleri pişirme konusunda vatandaşları uyardı.
Şanlıurfa Sağlık Mudurluğu uzmanları, vatandaşları besinleri satın alma, hazırlama, saklama ve pişirme yontemleri konusunda uyardı. Uzmanlar yaptıkları acıklamada, "Pastorize edilmemiş acık sutler, kabardıktan sonra en az 10 dakika boyunca kaynatılıp soğutulmalı.
Ulkemizde peynir genellikle kaynatılmamış ciğ sutten yapılmakta. Taze peynir tuketildiğinde hastalık yapabilir. Ciğ sutten yapılmış taze peynirler tuketilmemeli. Taze peynirlerin en az 3 ay boyunca tuzlu suda bekletilip daha sonra tuketilmesi gerekir. Cozulmuş besinler bekletilmeden pişirilmelidir, tekrar dondurulmamalıdır. Yeşil yapraklı sebzeler, mikroplarından arındırılması icin iyice yıkandıktan sonra 5 litre suya 2 corba kaşığı tuz katılıp bu suda 20 dakika boyunca bekletildikten sonra yenmelidir" dedi.
Besin satın alınırken besleyici değerleri yonunden yuksek, fiyatı ucuz olanların tercih edilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, "Orneğin, pekmez baldan daha besleyici, fiyatı daha ucuz. Elma muz değerinde, fiyatı daha ucuz. Yapraklı marul, gobeklisinden besleyici, fiyatı daha ucuz. Bulgur, pirincten besleyici, fiyatı daha ucuz. Yumurta, et değerinde, fiyatı daha ucuz. Mercimek, kıyma değerinde, fiyatı daha ucuz. Mevsimlik sebze meyve, turfanda olanlardan daha besleyici, fiyatı daha ucuz. Hazır meyve suları, gazoz ve kolalı icecekler yerine, taze sıkılmış meyve suları, ayran, limonata tercih edilmelidir.
Kucuk cocuklara katkı maddesi iceren yiyecekler mumkun olduğunca yedirilmemelidir. Yağ yakıldıktan sonra yemeğe konursa, sağlığa zararlı duruma gelir" diye konuştular.
Gebelikte beslenme konularına da değinen uzmanlar, şu ifadelere yer verdi:
"Hamile kadınlar her gun en az 1 su bardağı sut, ayran icmeli, yoğurt yemeli veya 2 kibrit kutusu kadar peynir ya da 1-2 yemek kaşığı cokelek yemeli. Mercimek bulgur karışımı yemekleri sık yiyip yanında portakal, mandalina, domates, maydanoz, yeşil biber, taze soğan gibi c vitamininden zengin sebze ve meyveler tuketilmeli. Yemekle beraber cay icmek yanlış. Cayı oğun aralarında, yemekten 1-2 saat sonra mumkunse acık olarak icilmeli. Gebe kaldığınızda ağırlığınız normal ise, her ay 1-1.5 kg ağırlık kazanacak şekilde yediklerinizi ayarlamalısınız. Şişmansanız şekerli, unlu, yağlı yiyecekleri az tuketin. Sebze-meyveleri pirinc, mercimek, nohut gibi yiyeceklerin haşlama sularını dokmeyin. Kuru baklagilleri once yıkayıp ıslattıktan sonra pişirin. Doktora danışmadan asla ilac kullanmayın. Yemek hazırlanan, pişirilen ve yenilen yerlerde bocek oldurucu ilac kullanmayın. Gerektiğinde suyunuzu kaynattıktan sonra icin. İyotlu tuz kullanın."
Bebeklerin beslenmeleriyle ilgili de acıklamalarda bulunan uzmanlar, yeni doğan bebek icin anne sutunun yerini tutan başka hicbir mama olmadığını kaydetti. Uzmanlar anneleri şoyle uyardı:
"Doğumdan sonra kendinize gelir gelmez bebeğinizi emzirin. İlk gunler anne memesinden gelen 'ağız sutu' mutlaka bebeğe verilmelidir. Bu sut, bebeği aşı gibi hastalıklardan koruyacaktır. Bebek her ağladığında emzirilmelidir. Bebek iyi emiyor, buyume ve gelişmesi duzgun gidiyorsa 6 aya kadar hicbir şey vermeyin. Ayrıca şu konuyu da belirtmekte fayda var. Beslenme kişiye ozgudur. Her insanın ihtiyacı olan besin miktarı farklılık gosterir. Bir bebeğin, gebenin, emziklinin, kadının, erkeğin beslenmeleri farklıdır. Ayrıca kişinin mesleğine, yaşına, fiziksel aktivitesine, boyuna, kilosuna, kulturel farklılıklarına gore de beslenme alışkanlıkları ve miktarı değişiklik gosterir. Kişide var olan hastalıklara gore de beslenme farklıdır. Şeker hastasının, kalp-damar, mide, bağırsak, hepatit vb. bircok hastalıkta beslenme farklılık gosterir. Bu hastalıklara ait beslenme kuralları her zaman icin konunun uzmanı kişiler tarafından belirlenmeli, bu konularda bilgi ve yardım alınmalıdır.
Beslenme deyince akla bir de diyet konusu gelmektedir. Diyet zayıflama olarak algılanmaktadır. Diyet zayıflama anlamına gelmez. Yukarıda da belirttiğimiz durumlara ait beslenmeler de diyet konusunu icerir.
Ayrıca gunluk hayatta her yerde rastladığımız diyet ornekleri herkese uygun olabilecek ozelliğe sahip değildir. Bunlara aldanıp kontrolsuz zayıflamaya calışmak insan bunyesine zarar verebilir. Bu konuyla ilgili olarak her insan kendine ozgu olan diyeti bir uzmana danışıp onun kontrolunde uygulamalıdır."