Ayıklanmış tarakları bir tencereye koyup balık suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Orta ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika pişirin. Karidesleri iyice suzun ve kurulayın.
Duz bir tabakta maydanoz ve sarımsağı karıştırın. Tarakları bu karışıma iyice batırıp bir kenara kaldırın.
Izgarayı yuksek ateşte ısıtın.
Tarak ve pastırma dilimlerini şişlere gecirin.
Şişleri ızgaraya koyup uzerlerine fırcayla erimiş tereyağını surun. 10-12 dakika devamlı cevirerek ızgarada pişirin.
Servis tabağına aldıktan sonra limon parcalarıyla susleyip sıcak servis yapın.