4 adet tavuk budu
1 corba kasığı hardal
3 adet mantar,
1 adet havuc
4 dilim kasar peyniri
1 cay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su

Tavuk butlarının kemiklerini ayırın. Butları bıcakla, ya da satırla ezerek inceltin. İclerine hardalı surun. Mantarları ortadan ikiye bolun. Havucu dilimleyin. Tavukların icine koyun. Kasar peynirlerini de uzerlerine kapatın.
Rulo biciminde sarın. Acılmaması icin kurdanla tutturun. Zeytinyağını tavada kızdırın. Tavukları icine atıp, cevirerek kızartın. Daha sonra tencereye alın. tavukları kızarttığınız yağı tencereye dokun. Suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
Tavuklar suyunu cekince tencereyi ocaktan alın.