Eveeet kızlar eminim ki coğunuz sulu kofte yapıyorsunuz. Tarifini kendince bilenler tahminimce fazladır ama ben de kendimce bir sulu kofte tarifi paylaşmak istedim.
Yani usta değilim, buyuklerimden oğrenip kendimce denediğim, zaman icinde azıcık değişime de uğradığını tahmin ettiğim Bir nacizane sulu kofte tarifidir kendileri; Bu kadar takdimden sonra tarife geceyim.


Yapılışı;
Once kofteyi hazırlayalım. Ben kofte hazırlama icin hep yuvarlak fırın tepsimi kullanırım, ovması kolay oluyor. Kıymayı ve yumurtayı dolaptan cıkarmadan evvel, soğanı rendeleyelim, sarımsakları soyup 1 tatlı kaşığı tuzla dovelim, maydanozu doğrayalım. Kıymayı tepsiye alıp bu hazırladıklarımızı uzerine dokelim. Yumurtayı kıralım ve diğer koftelik tum malzemeleri ekleyelim. Dikkat; 2 yk unu kofte harcına eklemeyi unutmuyoruz bu koftelerin dağılmaması icindir ve tepsiyi unlamak icin yeniden un kullanıyoruz. 10- 15 dk iyice yoğuralım. Yarım saat buz dolabında dinlendirirken bu arada patatesleri soyup hazırlayalım. Dilerseniz ayva dilimi dilerseniz yemeklik doğrayabilirsiniz. Doğradığımız patatesler hem kararmasın hem de nişastası gitsin diye suya atalım. Soğanımızı soyup yemeklik doğrayalım. Kofte dinlenince minik minik once sıkalım sonra yuvarlayalım ve unlanmış başka bir tepsiye koyalım. Tepsiyi sallayarak una bulanmalarını ve birbirlerine yapışmamalarını sağlayalım. Eğer koftenin yarısını kullanacaksanız 2 patates yeterli olacaktır. Tencerede yağımızı ısıtalım, dikkat yanabilir bu arada patateslerimizi ekleyelim. Bir kez karıştırıp soğanı ekleyelim. 1-2 kez karıştırınca (3-5 dk aralıklarla karıştırılır ve soğanlar biraz pişmiş olmalıdır.) salcalarımızı ve koyacaksak domates ve biberlerimizi ekleyelim. Dibine tutacak gibiyse az az su ekleyebiliriz ama domates varsa tutma ihtimali zayıflar. Onlar kavrulunca kaynamış su ekleyelim. Ortalama tenceremizi doldurmaya yakın bir su miktarı olsun. Kaynarken koftelerimizi ekleyelim ve bulgurlar şişene, kıyma pişene kadar orta ateşte kaynatalım. Arada yavaş yavaş, dağılmalarına meydan vermeden karıştıralım. Kaynarken taşma veya dışına pof pof su sıcratmasına karşı kapağı yarım kapatalım veya acık tutalım. Tuzunu ekleyip altını kapatalım. Lezzetini kontrol edip onaylamayı unutmayalım. Ve benim her zaman yaptığım gibi guzel sonuclanan tarifleri tarif defterimize not almayı unutmayalım. Tarih te atalım defterimize ki yıllar sonra tatlı bir tebessumle hatırlayalım. Resim cekersem ekleyeceğim daha sonra.

Afiyet bal şeker olsun, yarasın.

Okuyup yorumlarınızı yazmadan gecerseniz kuserim. Hele bir de deneyip yazmazsanız valla darılırım. Allah bereketli gunler versin dostlarım…



Malzemeler;
Kofte icin:
500-600 gr yağlı kıyma
1,5 fincan koftelik bulgur(koftelik kısırlık aynı)
4-5 diş sarımsak
1 yumurta
1 orta baş soğan
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1-2 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı kara biber
2 yemek kaşığı un(tepeleme olmayacak)

Yemek icin:
1 yemek kaşığı biber salcası(ben acılı kullanıyorum)
1 yemek kaşığı domates salcası
3 patates
İsteğe bağlı 1 havuc(ben koymuyorum)
2 tatlı kaşığı tuz
1 cay bardağı halis zeytin yağı(dilenirse sıvı başka bir yağ)
1 baş kuru soğan
Dilenirse 1 domates, 3 sivri biber

Not: Arkadaşlar koftedeki malzemenin cokluğuna bakıp ta urkmeyin. Ben fazlaca yapıp buzluğa atıyorum. Bu kofte tarifinden ortalama 2-3 kez yemek yapılabiliyor. Dilerseniz yarısını yemek yapıp diğer yarısını 1 ay zarfında kullanmak şartıyla derin dondurucuya atabilirsiniz. Aileniz kalabalıksa hepsini pişirebilirsiniz. Derin dondurucuda nasıl muhafaza edelim? Hazırlanan kofteleri unlayıp dondurma kabı gibi plastik bir kaba dolduralım, kapağını kapatalım ve ustune asetat kalemiyle tarihini yazıp dondurucuya bırakalım. Arkadaşlar bir onemli nokta daha; Ben bu kofteyi normal kızartma koftesi tarifi gibi hazırlıyorum. Sadece ekmek yerine bulgur ekleniyor. Hic denemeyenler icin malzemeleri de tek tek olcusuyle yazdım. Siz kendi damak tadınıza gore hazırlayabilirsiniz.