Patlıcan hic bu kadar lezzetli olmamıştı...

Kırmızı biber kozlenir.

Patlıcan
Labne peynir
Kırmızı etli biber
Suslemek icin maydanoz

Patlıcanlar alacalı soyulur. Arzuya gore halka halka ya da dikdortgen şekilde kesilerek bir sure tuzlu suda bekletilir.
Tuzlu sudan cıkarılınca bol yağda kızartılır.
Kızartılan patlıcanlar kağıt havlunun uzerine alınarak fazla yağı cektirilir.
Bir patlıcanın uzerine labne peynir surulur.
Diğer bir patlıcan onun uzerine kapatılır.
En uste labne peynir ve kozlenmiş kırmızı biber ile sus yapılır.
Afiyetle yenir.