4 adet yufka Kıyma 1 paket kultur mantarı 1 buyuk soğan 1 tatlı kaşığı domates salcası Tuz, karabiber, pul biber Sıvı yağ Biraz kaşar peynir rendesi Islatmak icin;

2 adet yumurta 1 cay bardağı su 1 cay bardağı sut Bir tutam tuz Yarım cay bardağı sıvı yağ
Oncelikle kucuk doğradığımız soğan ve kıymayı az miktarda sıvı yağda kavuruyoruz. Salcamızı ve minicik doğradığımız mantarlarımızı ekliyoruz, suyunu salıp cekene kadar bir sure daha kavuruyoruz. Son olarak tuz ve baharatları katıp suyunu cekene kadar kavurduktan sonra altını kapatıyoruz.
Bir tane butun yufkayı, kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsiye seriyoruz. Diğer 1, 5 yufkayı parcalara bolup doşuyoruz ve ıslatmak icin hazırladığımız karışımla ıslatıyoruz. Uzerlerine ic malzememizi her koşesine gelecek şekilde yayıyoruz. Rendelediğimiz kaşar peyniri de serptikten sonra kalan 1, 5 yufkayı da parcalara bolup tekrar ustune doşuyoruz. Kenarlardan sarkan parcaları da guzelce kapatıp, yumurtalı ıslatma suyumuzla her yerini ıslatıyoruz. Pişirmeden once dilimlere ayırıyoruz ve uzerine isteğinize bağlı susam ya da corek otu dokup 180 derece fırında alt ust kızarana kadar pişiriyoruz. Nefis bir borek oluyor, ozellikle bir gun sonra bile lezzetini koruyor. Afiyet olsun.
Not: Yumurtayı sevmiyorsanız ıslatma suyuna koymayabilirsiniz. Uzerine sadece yumurta sarısı da surebilirsiniz.



alıntı