nergismevsimi'nden alıntıdır...

Tava Boreği

2 adet yufka
1 cay bardağı zeytinyağı
1 bağ ayıklanmış ıspanağın sadece yaprakları
100-150 gr lor
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz

Yapılışı:
Boreğin ic malzemesi hazırlanır,pul biber ve tuzu eklenir.
Yufkalardan biri butun bırakılır,diğeri ortadan ikiye kesilir.
Butun olan yufka yağlanmış buyukce bir tavaya kenarlarından taşacak şekilde yayılır.
Cok az zeytinyağı gezdirilip,uce ayrılmış ic malzemesinin bir bolumu yayılır.
Yarıya bolunmuş yufkalardan biri tavadan taşırmadan ic malzemesinin uzerine yayılır.
Tekrar zeytinyağı ve ic malzemesi konulup,ikinci yarım yufka da gene taşırmadan yayılır.
Zeytinyağı ve kalan ic malzemesi yayılıp,kenarlardan taşan ilk yufka ortaya doğru kapatılır.
Orta ateş uzerinde surekli cevrilerek her tarafının eşit olarak pişmesi sağlanır.
Buyukce bir tava kapağı yardımı ile ters cevrilip,diğer yuzu de cevrilerek pişirilir.
İki yuzu de piştikten sonra servis tabağına alınıp,sıcak servis edilir.