Gecen gun chatte bir arkadaşımız kafkas corbası nasıl olur diye sormuştu bilmeyenler icin guzel bir tarif meleklerim yapılışıda kolaya benziyor yapınca haber verin gelcem ​





Olculeri :
-1/2 Bardak aşure buğdayı
-1 Yumurta kadar yağ
-1 Bardak sut
-2 Buyukce baş soğan
-9-10 Bardak et suyu
-3 Yumurta sarısı
-1 Kucuk baş pancar
-1 Kucuk baş kereviz
-1/4 Baş havuc, tuz





​

Hazırlanışı:
1) Akşamdan suda bırakılmış buğdayı 5-6 bardak su ile taneleri ezilinceye kadar, pişiriniz.
2) Pancar, kereviz ve havuzu ayıklayıp yıkayınız. Once bıcak sırtı kalınlıkta dilimlere, sonra da enine olarak kibrit copu şeklinde (daha kısa olmamalı) doğrayıp bir yana bırakınız.
3) Soğanları yarım halka şeklinde doğrayıp bir tencerede yağla hafifce kavurduktan sonra, icine doğranmış sebzeleri atınız. Bir sure de bunları cevirdikten sonra, et suyu ve buğdayı boşaltınız; gereği kadar tuz atıp orta ısılı ateşte kaynatarak pişiriniz. (Corba tanelice olmalıdır.)
4) Terbiyesi : Sofraya alırken, yumurta sarılarını sutle beraber bir kapta telle carptıktan sonra ateşten aldığınız corbanın icine dokunuz. İsterseniz, dağıtım yapılınca tabaklarınıza birer kaşık ekşi krema veya yoğurt koyabileceğiniz gibi, limon da sıkabilirsiniz.
NOT : Ekşi krema yağ yapılan ciğ kaymaktır.


Herkese afiyet olsun​