terbiyeli işkembe corbası yemek tarifi
İşkembe corbasının terbiyesi nasıl yapılır



Ozellikle soğuk kış sabahlarında ya da sabah doğru tan ağardığında, sıcacık pideyle enfes giden işkembe corbasının teybiyeli olanının tarifini sunuyoruz bu yazımızda sizlere Buyrun Melek'ler, işkembe corbası tarifi hemde terbiyeli, cok terbiyeli efendi





Terbiye Malzemeleri:

1 Yemek Kaşığı ‘tepeli’ Un
1/2 ‘yarım’ Limon Suyu
2 Adet Yumurta Sarısı
1 Cay Bardağı Soğuk Su


Terbiyenin Hazırlanması:
İşkembeler haşlandıktan sonra, bir kap icerisine 1 yemek kaşığı tepeli un, 2 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu, 1 cay bardağı soğuk su katılacak ve bir guzel cırpılacak. Karışım kabı icerisinde bekletilecek.

Duduklu tencereye işkembe parcalarını, 1 diş soyulmuş butun sarımsak, 1/4 kabuklu limon parcası, 1 tatlı kaşığı tuz, 12 su bardağı su konulacak, duduklunun kapağı kapatılacak. Duduklu tencerede işkembe parcaları yumuşayıncaya kadar pişirilecek. Haşlanan işkembe parcaları bir kap icerisine alınacak. Tencerede kalan işkembe suyu ocakta tekrar kaynatılacak. İşkembe parcaları tercihinize gore ‘kucuk veya iri’ doğranacak. Doğranan parcalar tencere’ye aktarılacak.
Tencere kaynadıktan sonra, bir kepce işkembe suyu alınacak ve terbiye icerisine ilave edilecek, karıştırılacak. Bu karışım tencereye katılacak ve karıştırılacak. Tencere 5 dakika sure ile tekrar kaynatılacak ve ocak sondurulecek. 1 yemek kaşığı tereyağı eritilecek, uzerine 1 cay kaşığı pul biber ilave edilecek yakılmadan kavrulacak, bu karışım corbanın uzerine dokulecek. Ezilmiş sarımsak ve sirke karışımı ile işkembe corbanızı servis edebilirsiniz.