Kastamonu'nun Devrekani ilcesinde eve davet edilen misafirlere yapılan Hindi Bandumasından sonra ikram edilen cırık tatlısı, coğrafi işaretli urun olarak tescillendi.
Son yıllarda gastronomi alanında adından sıkca soz ettiren Kastamonu'nun yoresel lezzetlerine coğrafi işaret alınması sureci devam ediyor. Bu kapsamda coğrafi işaret alınması icin yaklaşık 8 ay once calışmalarına başlanılan Devrekani'nin yoresel lezzeti cırık tatlısı da tescillendi. Devrekani'de ikamet eden yore halkının bir diğer coğrafi işaretli urunu olan Devrekani Hindi Bandumasından sonra misafirlerine ikram ettikleri Devrekani Cırık Tatlısı da gectiğimiz ay itibariyle coğrafi işaretli urunler arasına girdi.

"8 ay once tesciline başladığımız cırık tatlımız coğrafi işaret aldı"
8 ay once tesciline başvurdukları cırık tatlısının coğrafi işaret aldığını soyleyen Devrekani Belediye Başkanı Engin Altıkulac, "Coğrafi İşaretli urunumuz olan cırık tatlısını şu anda yapıyoruz. Devrekani Belediyesi olarak 8 ay once coğrafi işaretli urun olarak tesciline başladığımız cırık tatlımız, gectiğimiz ay itibariyle Turk Patent Enstitusu tarafından kabul edilerek tescillendi. İlcemizde ozellikle kış aylarında yoğun bir şekilde tuketilen cırık tatlımız, mayalandırılmış hamurla hazırlanıyor. Kızdırılmış yağın icerisine atılarak kızarması sağlanıyor. Belli bir zaman sonrasında tekrar tatlandırılmak uzere pancar şekerinin eritilmiş halinin icerisine atılarak tatlandırılıyor. Cırık tatlısını ilcemizde yoğun bir şekilde tuketiyoruz" dedi.
Tarım ve Orman Bakanlığı personelleriyle ilcede sık sık cırık tatlısı uretimi yapan işletmelere yonelik denetimlerin olduğunu anlatan Başkan Altıkulac, "Tatlandırma aşamasında sakkaroz yerine nişkoz kullanılaraktan gıdanın tağşiş edildiğini kimi zaman gozlemlemekteyiz. Bu bağlamda Tarım ve Orman Bakanlığı gıda denetimleri ekipleriyle ilcemizde ticari olan işletmelerimizde bunun denetimini yoğun bir şekilde yaptırarak, tağşişinde onune gecmeyi planlamaktayız. Ben, ulkemizin butun coğrafyalarında bizim coğrafi işaretli urunumuz olan cırık tatlımızın beğenilerek tuketileceğini tahmin ediyorum" diye konuştu.
Şekerinin ve tatlandırıcısının kendisine has olması cırık tatlısını ozel kıldığını belirten Başkan Altıkulac, "Cırık tatlısı, Devrekani'mizde başta mahallelerimiz ve koylerimiz olmak uzere herkes tarafından evlerinde yapılarak yoğun bir şekilde tuketilen bir tatlı ceşidimizdir. Gecmişi ne kadar tam olarak bilinemiyor ama uzun zamandır tuketiliyor. Yoremizde orf ve adetlerimize gore anneden kızlarına gecerek gunumuze kadar ulaşan bir tatlıdır cırık. Şekerinin ve tatlandırıcısının kendisine has olması, kızartma tarzının kendisine has olması bu aromanın verilmesine neden oluyor. Bu da cırık tatlısına ayrı bir guzellik getiriyor" şeklinde konuştu.
"Coğrafi işaret alan cırık tatlısının satışında artış yaşandı"
Coğrafi işaret alan cırık tatlısının satışında artış yaşandığına işaret eden Yıldız Altıkulac ise, "Cırık tatlısı, buyuklerimizin yemeklerden sonra eve gelen misafirlere veya kendileri icin yatsılık olarak yapıp yedikleri yore halkının sıkma olarak isimlendirdiği tatlı ceşididir. Devrekani Belediyemiz, sağ olsun bu cırık tatlısına coğrafi işaret almışlar. Bizlerde bu lezzeti butun Turkiye'ye tanıtmak amacıyla devam ettiriyoruz. Bizler, bu tatlıyı buyuklerimizden gorduk yine geleceğe taşımak amaclı da cocuklarımıza oğretiyoruz. Ayrıca bu urun kaybolmasın diye coğrafi işaret alındı. Bu tatlıdan yiyenlere afiyet olsun. Bu urun coğrafi işaret aldıktan sonra satışından artış oldu, cırık tatlısına yonelik bir talep oluştu. Daha cok satılmaya, daha cok tuketilmeye başlandı" ifadelerini kullandı.
"Cırık tatlısı yemek icin Devrekani'ye geldim"
Cırık tatlısı icin Devrekani ilcesine geldiğini ve cok beğendiğini belirten Neslihan Kaya Tufan da, şoyle konuştu: "Diğer bir coğrafi işaretli urunumuz olan hindi bandumasından sonra akşam misafirlere ikram edilmek uzere en az malzeme kullanılarak yapılan en lezzetli tatlımız olan cırık tatlısıdır. Cırık tatlısı, en guzel Devrekani ilcemizde yenir, en guzelde Devrekani'de yapılır. Cocukluğumuzdan beri severek tukettiğimiz buyuklerimizin bizlere yaptığı bu guzel tatlıyı, ilimize gelen misafirlerimizin de tatması icin herkesi Devrekani'ye bekliyoruz"
"Akrabalarıma ve tanıdıklarıma yedirip, kargo ile de gonderiyorum"
Kucukluğunden beri annesinin cırık tatlısından yapıp kendilerine yedirdiğini anlatan Satiye Karagoz ise, şunları kaydetti: "Benim kucukluğumden beri annemler bu cırık tatlısından yaparlar. Akşam evimize gelen misafirlere genelde yaparlardı bu tatlıyı. Once evimize gelen misafirlere hindi banduması yapardık, daha sonra tatlı olarak cırık tatlısını ikram ederdik. Bende, bu tatlının yapılışını babaannemden oğrendim. Bende evde ara sıra bu tatlıdan yapıyorum, ayrıca cocuklarıma da oğretiyorum. Bu tatlıyı severek misafirlerimize, akrabalarıma ve tanıdıklarıma yediriyorum. Cokta guzel bir lezzeti var, dışarıdan gelen akrabalarımıza bu tatlıdan tattırıyoruz. Dışarıdan gelenler yediklerinde bu tatlıyı cok seviyorlar. Dışarıdan cok sayıda insan ozellikle bu tatlıdan yemek icin Devrekani'ye uğruyorlar. Herkese cırık tatlımızdan ikram ediyoruz. Buradan kargo ile akrabalarımıza zaman zaman cırık tatlısından da gonderiyoruz" - KASTAMONU
Kaynak: İhlas Haber Ajansı