SAĞLIKLI BİR OĞUN
Narlı tatlı patates salatası

Şef Ciğdem Seferoğlu
[h=3]Bunlar da ilginizi cekebilir[/h]Sokağa cıkma kısıtlaması saat kacta başlıyor? İcişleri Bakanlığı detayları paylaştıYakalanmasalar bize bunu yedireceklerdi! Sağlığımızı hice sayan firma hak ettiğini bulduVaka sayısı rekor kırıyor! Bilim Kurulu uyesi, hastanelerle ilgili acı gerceği anlattı(6 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
3-4 tatlı patates
1 adet taneleri ayıklanmış nar
1 demet kuzukulağı
1 su bardağı kıyılmış ceviz
1 cay bardağı haşlanmış firik
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet misket limon
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
NASIL YAPARIM?
Patatesleri soyup, kup kup doğrayıp tuz ve biraz zeytinyağıyla yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
Onceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Bir cay bardağı firiği haşlayın ve suzun (Firik yerine, bulgur veya karabuğday da kullanılabilir).
1 demet kuzukulağını (roka da olabilir) yıkayıp doğrayın.
Fırınladığınız patatesleri, haşlayıp suzduğunuz firiği, doğradığınız kuzukulağını, ince kıyılmış ceviz icini ve ayıklanmış narı genişce bir kapta karıştırın.
Misket limonun once kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Ardından zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu da ekleyip cırparak bir sos hazırlayın.
Sosu ekleyerek salatayı servis edin.
COK PRATİK
Tatlı patates ve pancar aioli
Şef İdil Yazar
(2 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
3 adet tatlı patates
1 cay kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
4 adet haşlanmış pancar (hazır satılanlardan olabilir)
2 diş sarımsak
2 dal taze kekik
1 dal biberiye
1 yemek kaşığı mayonez
NASIL YAPARIM?
Patatesleri elma dilim doğrayın.
Zeytinyağı, sarımsak tozu, tuz, karabiber ve zeytinyağıyla harmanlayıp 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Kalan malzemeleri blender'dan gecirin.
Tatlı patatesle servis edin.
İCİNİZİ ISITACAK
Fesleğen ve kuru domatesli tatlı patates corbası
Şef Muge Ergul
(6 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
4 orta boy tatlı patates
2 soğan
2-3 dal fesleğen
7-8 adet kuru domates (onceden sıcak suda bekletilmiş)
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Tuz
Karabiber
1 cay kaşığı şeker
1.5 litre kemik suyu (ya da su)
NASIL YAPARIM?
Tereyağını tencerede eritin.
Buyuk kupler halinde doğradığınız patates ve soğanları ekleyin.
Biraz kavurduktan sonra tuz, karabiber ve şekerle ceşnilendirin.
Renk almaya başladıktan sonra kemik suyu ilave edin.
Kaynaması icin yuksek ateşte tutun. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alabilirsiniz.
Yaklaşık 30 dakika sonra, patates ve soğanlar yumuşacık olunca tum corbayı blender'dan gecirin.
Servis icin ayrı bir tavada tereyağı ısıtıp icine kuru domatesleri ve ince ince doğradığınız fesleğeni koyun.
Yaklaşık 5 dakika yuksek ateşte karıştırarak domatesleri soteleyin.
Kaseye bu karışımı ekleyip corbayı servis edin.
'UZUN SURE TOK KALMANIZI SAĞLAR'
Dr. Ayca Kaya, ic hastalıkları uzmanı
? Tatlı patates rengini aldığı beta-karoten adlı antioksidan ozelliği gosteren bileşenden oturu cok faydalıdır.
? A vitamini acısından zengin olmasıyla hem cilt sağlığına iyi gelir hem de goz sağlığımızı korur.
? Duşuk glisemik indeksi sayesinde kan şekerinizi yavaş yukseltir ve yavaş duşurur... Boylece daha uzun sure tok kalmanıza yardımcı olur.
? Lif bakımından zengindir, bağırsak sağlığına iyi gelir.
? Potasyum ve C ile B6 vitaminleri de icerir. Antioksidan ozellik gostererek kansere karşı korur.
? Kotu kolesterol seviyesinin duşmesine yardımcı olur.
Kaynak: Hurriyet