Yaprak sarmasının lezzetini yaprak belirler arkadaşlar, damarlı kalın yapraklar hem kolay pişmiyor hemde ağızta kötü bir tat bırakıyor, bu sebeple yaprağı seçerken ince eleyip sık dokumak gerekiyor. Hemen hemen her yörenin yaprağını denemiş birisi olarak ben Manisa yöresine ait yaprakları tavsiye ederim, eğer salamura yaprak tercih edeceksiniz ki sadece mayıs- temmuz arası taze yaprak bulabilirsiniz. Salamuranın sadece kaya tuzu ile yapılanını tercih edin. kimileri yaprağın rengi...

Salamura yaprak alırken nelere dikkat etmeli ve Zeytinyağlı Yaprak Sarma tarifi