ULKEMİZDE YETİŞTİRİLEN SIĞIRLAR
[IMG]http://img228.**************/img228/4471/knightvu1.gif[/IMG]
Ulkemizdeki sığır ırklarını uc bolume ayırmaktayız. Bunlar:
Yerli sığır ırkları Kultur sığır ırkları Melez sığır ırkları [IMG]http://img228.**************/img228/4471/knightvu1.gif[/IMG]
Başlıca yerli sığır ırklarımız
Yerli Kara : Native Black Cattle, Anatolian Black Cattle
Adı gibi kendi de karadır. Orta Anadolu'ya yayılmıştır. Alcak boyludur ama bedeni uzun yapılıdır. Boynuzları kısadır, one doğrudur. Ufak, kara tırnaklıdır. Memeleri ve meme başları ufaktır. Memeler tuyle ortulu olabilir. Et verimi duşuktur. Sut verimi azdır. İyi besi tutmaz. Son derece dayanıklıdır
Orta Anadolu ya dağılımlı, siyah vucut renkli, her iki cinside boynuzlu olup vucut ağırlığı 200-300 kg’ dır. Kucuk cusselidir.Bacaklar kısa ve incedir. Dişiler 100-115 cm yuksekliğindedir. Laktasyon sut verimi: 500-1000 kg’ dır. Her tur iklim koşullarına cabuk uyum sağlayabilir. Hastalıklara karşı direnclidir.
Populasyon durumu : Azalıyor.
[IMG]http://img228.**************/img228/4471/knightvu1.gif[/IMG]
Doğu Anadolu Kırmızısı :
Yaşadığı bolgeden ve renginden dolayı bu adı almış
oğu Anadolu'da yayılmıştır. Rengi acık kırmızıdan kestane rengine kadar değişir. Boynuzları kısadır, one doğrudur. Bedeni ve goğsu dar yapılıdır. Doğu Anadolu'nun sert iklimine uymuş bir hayvandır. Gec gelişen bir ırktır. Yediğimiz etler coğunlukla bu hayvanın etleridir. Ufak yapılı bir hayvandır ama iyi besi tutar.
[IMG]http://img228.**************/img228/4471/knightvu1.gif[/IMG]
Boz Irk :
Daha cok Ege ve Marmara bolgelerinde yaygındır. Acık renklidir. Gumuş rengi denilebilir. Bazıları koyu kul rengine doğru koyulaşmıştır. Boğaları koyu renklidir, gozlerinin etrafında siyah bir halka vardır. Oldukca iri yapılıdırlar. Meme, boynuz ucları ve tırnakları koyu renklidir. Boynuzları one doğrudur. En onemli ozelliği, sağlam vucut yapısı ve cok iyi besi tutmasıdır
[IMG]http://img228.**************/img228/4471/knightvu1.gif[/IMG]
Guney Anadolu Kırmızısı :
Guney Anadolu'da yerleşmiştir. Acık sarı ile koyu kırmızı arasında renkler taşır. Tarcın rengi olanlar coktur. Yuksek boylu, uzun bacaklıdır. Eni boyu birbirine denk olduğundan kare şeklinde bir goruntu verir. Kısa vucudu nedeniyle sallantılı bir yuruyuşu vardır. Sıcak bir ortamda yetişmiştir. Erken gelişen bir hayvandır. Yuksek sut verimi ile tanınır. Sağım yapılırken buzağısının yanında bulunmasını ister. İlk buzağısını 3 yaşında verir. Sağım suresi 210 gun kadardır. İyi bakım şartlarında sahiplerini memnun eden yuksek sut verimlerine ulaşır.
[IMG]http://img228.**************/img228/4471/knightvu1.gif[/IMG]
YORESEL SIĞIR IRKLARIMIZ:
Bunlar daha dar alanlarda ve az sayıda olan ırklardır. Belli bir sınırın dışına taşmamışlardır.
Kırım Sığırı :
Kırım Bolgesinden geldiler. Kırmızının tonlarını taşırlar. İri yapılıdırlar. İyi bakım ve beslenme ile 1500 kg sut verebilirler.
Zavot Sığırı :
Kars yoresine Kafkasya'dan geldiler, Simental ve İsvicre Esmeri ile melezleme ile elde edildiler. Sut verimi 1500 kg. kadardır. Besi tutma ozelliği Doğu Anadolu Kırmızısından daha iyidir.
Maraş Sığırı :
Maraş bolgesinin ufak yapılı, kırmızı renkli sığırıdır. Yerli Kara ırkının Guney Anadolu Kırmızısı ile veya Doğu Anadolu Kırmızısı ırkı ile melezlemesiyle elde edilmiştir. Sut verimi Yerli Karadan daha yuksektir.
[IMG]http://img228.**************/img228/4471/knightvu1.gif[/IMG]
Avrupa'nın ceşitli yorelerinde ozel olarak yetiştirilmiş hayvanlardır. Turkiye'ye getirilerek ulkemiz şartlarına uygun olarak burada yetiştirilmişlerdir.
Holstein Friesian :
Marmara ve Ege bolgelerinde uretildiler. Sonradan Akdeniz bolgesinde de yaygınlaştılar. Cok kolay tanınabilir. Cunku bedeni siyah ve beyaz parcaların birleşmesiyle renklenir. Gayet iri yapılıdırlar. Amerika'dan gelenlerin sut yonu kuvvetlidir.
Hollanda'dan gelenler de var. Bunlarında et yonu kuvvetlidir. Memeleri buyuk ve yumuşaktır. Serin iklimi olan yerlerde bu hayvanlar daha verimli olurlar. Hele bakım ve besleme iyi olursa, cok verimli ve kÂrlı bir hayvancılık yapılabilir. Az verimli yerli ırklarımız Holstein ırkı hayvanlar ile melezlenince yerli hayvanlara gore daha cok verim elde edilmektedir.
Yurt dışından getirilen Holştayn ineklerinden ulkemiz şartlarında ortalama 4000-7000 kg sut verimi elde edildiğini, cok iyi bakım ve besleme şartlarında bazı ineklerin 12000-13000 kg. sut verimine ulaştığını biliyor musunuz?
Jersey :
Anavatanları İngiltere ve Fransa arasındaki Jersey adası olup, Turkiye'ye Amerika'dan getirildiler. Karadeniz bolgemize yerleştiler. Ufak, sevimli, hassas yapılı hayvanlardır. Renk acık kahverengiden koyu kahverengine kadar değişir. Genellikle geyik rengi hakimdir. Yediği yemi en yuksek oranda sute cevirir. Sutu cok yağlıdır. Yumuşak davranışlar karşısında sakin ve iyi huyludur. Sert davranıştan hoşlanmazlar. Sıcak havalardan etkilenmezler. Et verimi duşuktur. Yerli ırklarla melezlemeden cok iyi sonuclar alınmaktadır. Yavruları cılız ve zayıf olduğu icin iyi bakım ister.
Yerli bir ırk ineği Jersey boğayla melezlemede sut veriminin yuzde 60 artabileceğini gorulmuştur
Esmer (Montafon) :
Anavatanı İsvicre'dir. Aslında Esmer ırk olmasına karşılık Montafon adıyla bilinmektedir.Turkiye'de boz ırk sığırlarla yapılan melezlemelerle Karacabey Montafonu geliştirilmiştir. Bugun bu ırktaki hayvanlar Turk Esmeri denecek kadar ulkemize ait olmuştur. Rengi gumuş renginden koyu esmere kadar değişir. Sırtta acık renk bir cizgi bulunur. Burun ucu, boynuz ucu, kuyruk ucu siyahtır. Cok iri govdelidirler. Hem sut verimi, hem et verimi cok yuksektir. Besi tutma ozelliği en ustun ırklardandır. Turkiye'nin her yerine yayılmıştır. Her iklime ve her bolgeye kolayca uyar.
Simmental :
Aslen İsvicrelidir. Alaca renklidir. Govdeyi kaplayan derinin sarı-beyaz veya kırmızı beyaz parcalardan alacası vardır. Baş beyaz olup, sarı veya kırmızı beneklidir. Tırnakları ve bedeni sağlamdır. Cok iri yapılıdır, sırtı uzun, goğsu ve sağrısı geniştir. Besi hayvanı olarak cok elverişlidir. Cabuk besi alır, et verimi yuksektir.
Brangus :
Amerikalıların yetiştirdiği siyah tuylu, boynuzsuz sığırlardır. Uzun bacaklı, derin ve geniş govdelidir. Duveleri erken boğaya gelir. Buzağıları ufak doğar ama hızla gelişir, kocaman govdeli hayvanlar olur. Cok lezzetli eti vardır. Et randımanı cok yuksektir.
Charolais :
Fransa'nın Charolais bolgesinde geliştirilen bu hayvanlar iri hayvanlardır. Kılları krem rengindedir. Canlı ağırlık ergin dişilerde 800 kg, ergin erkeklerde 1000 kg civarındadır. Bu ırk et uretimi icin yetiştirilir. Buzağılar doğduklarında 40-50 kg'dır. Buzağılar kısa surede gelişirler. Etleri oldukca lezzetlidir. Besiye alınan sığırlarda et randımanı cok yuksektir.
kaynak
__________________