Şarkuteri Kokorec Malzemeleri

5-6 dilim dana jambon – kucuk kup doğranmış
8-9 dilim sucuk salamı – kucuk kup doğranmış
10-15 dilim salam – kucuk kup doğranmış
6-7 dilim pastırma – kucuk kup doğranmış
1 adet kırmızı biber – kucuk kup doğranmış
Yeşil biber – kucuk kup doğranmış
3 dilim dil peyniri
3-4 dilim cedar peyniri
Taze kekik
Pul biber
2 dilim ekşi maya ekmeği

Tavayı mangalın uzerine koyup ısınmasını bekleyin.

Ardından jambon, salam, sucuk salam ve pastırmayı kucuk kupler halinde doğrayın kenara alın. Ardından kırmızı ve yeşil biberleri de kup, kup doğrayın ve ısınan tavaya koyup soteleyin.

Isınan tavaya zeytin yağı ekleyin, once kırımızı ve yeşil biberleri ekleyip soteleyin.

Biberler yumuşadıktan sonra kucuk kucuk doğradığınız şarkuteri karışımını ilave edin ve soteleyin. Ardından dil peynirini dilimleyip şarkuterilerin uzerine dizin. Son olarak da cedar peyniri ekleyip karıştırın. tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile baharatlandırın.

2 dilim ekşi maya ekmeğini mangala koyup kızartın.

Ekmekler kızardıktan sonra uzerine peynirli şarkuteri karışımından koyup servis edin.




ardaninmutfagi.com