1 - İri bir kÂsede sığır ve koyun (ya da kuzu) kıymasını birbirine karıştırınız. Bir dilim ekmeği soğuk suda ıslatıp suyunu sıktıktan sonra ufalayarak (ya da pankoyu) kıymaya ekleyiniz.

2 - Yumurtayı, tuzu, adacayını, naneyi ve karabiberi de kÂsedeki karışıma katınız. Hepsini iyice yoğurunuz. Kıymayı elle ceviz iriliğinde kofteler haline getiriniz.

3 - Yağı derin ve buyuk bir tavaya koyup kofteleri kahverengi bir renk alana kadar kızartınız. Kızaran kofteleri delikli bir kaşıkla bir kenara alınız.

4 - Soğanları tavaya atarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurunuz.

5 - Domates ve sarımsağı ekleyiniz. Ustunu ortup 30 dakika kadar hafif ateşte pişiriniz. Tadına bakıp, gerekirse bir miktar daha tuz ve karabiber ekleyiniz.

6 - Kofteleri onceden ısıtılmış derin bir servis tabağına yerleştirip ustune sosunu dokunuz ve etrafına pilav koyarak servis ediniz.



Malzemeler ;

500 gr sığır kıyması
250 gr koyun ya da kuzu kıyması
1 kalın dilim beyaz ekmek
Soğuk su
1 yumurta
1 cay kaşığı adacayı (istenirse)
1 cay kaşığı kuru nane
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
750 gr domates (soyulup, rendelenmiş)
1 diş sarımsak (dovulmuş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve cekilmiş tane Karabiber

Kaynak : Turkmax Gurme
__________________