Hazırlama: 10 dk Pişirme: 20 dk Servis: 4 kişilik
Malzemeler

280 Gram Risotto Pirinci ( arborio tipi )
50 Gram Soğan ( ince kıyılmış )
50 Mililitre Beyaz şarap
40 Mililitre Zeytinyağı
400 Gram Deniz Mahsulleri ( karışık kabuklu )
100 Gram Domates Sos ( veya puresi )
1 Litre Balık Suyu
1 Demet Maydonoz
10 Gram Fesleğen
6 Gram Tuz
5 Gram Karabiber

Hazırlanış Aşamaları
Risotto alla pescatore hazırlamak icin oncelikle soğanları zeytinyağında kavuruyoruz. Ardından, uzerine pirinci koyup yeniden kavuruyoruz ve beyaz şarabı ilave ediyoruz. Beyaz şarabı cekince kepce yardımı ile başka kapta kaynatılan balık suyunu azar azar yedirerek risottoyu pişiriyoruz. Pişmeye yakın karışık deniz mahsullerini ilave edip 5-6 dakika daha pişiriyoruz. Fesleğen, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave edip akıcı bir risotto kıvamı olana kadar karıştırıyoruz. Risottoyu cukur ya da hafif oval bir tabağa alıyoruz, uzerine fesleğen ve ekstra sızma zeytinyağı ilave ederek servis yapıyoruz. Herkese afiyet olsun.
Kaynak : superanne.org
__________________