Bonfile Kebabı



Malzemeler: 4 Adet Bonfile Yarım Su Bardağı Sıvıyağ 1 Su Bardağı Pirinc (Pilav İcin) 1 Corba kaşığı Susam (Pilav İcin) 1 Fincan Sıvıyağ (Pilav İcin) 1 Su Bardağı Su (Pilav İcin) Yeteri kadar Tuz (Pilav İcin) 1 Fincan Portakal Suyu (Sos İcin) 3 Corba kaşığı Domates Puresi (Sos İcin) Yarım Tatlı Kaşığı Nişasta (Sos İcin) 1 Cay Kaşığı Kişniş (Sos İcin) Yeteri kadar Tuz (Sos İcin) Yeteri kadar Karabiber (Sos İcin) 1 Fincan Zeytin Yağı (Terbiyesi İcin) 1 Fincan Sut (Terbiyesi İcin) 1 Fincan Yoğurt (Terbiyesi İcin) Yeteri kadar Karabiber (Terbiyesi İcin) Yapılışı:
On hazırlık olarak bonfileleri zeytinyağı, yoğurt, sut ve karabiberle hazırlanan terbiyenin icine koyup, buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Pilav icin pirinci sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletin.
Suyunu suzup, 3-4 defa bol su ile yıkayın ve suyunu suzun.
Tencereye sıvıyağı alıp, kızdırın.
Susamları ekleyip, susamlar altın sarısı renk alana dek kavurun.
Ardından pirincleri ekleyip, şeffaflaşana dek kavurun.
Sıcak suyu ekleyip suyunu cekene dek pişirin.
Bonfileleri terbiyeden cıkarın.
Sıvıyağda arkalı onlu hafifce kızartın.
Bonfileleri kucuk bir fırın tepsisine alın.
Tuz ve karabiber serpin.
Onceden ısıtılmış fırında pişirin.
Pişmesine yakın uzerine sosu dokun.
Sos icin ;bir kapta portakal suyu, domates puresi, nişasta, tuz, karabiber ve kişnişi karıştırın.
Kısık ateş uzerinde surekli karıştırarak sosu koyulaştırın.
Sosu bonfilelerin uzerine dokun.
Pilav ile birlikte servis yapın.
__________________