MALZEMELER
Kişi başına 300-400 gr temizlenmiş balık cinekop, lufer, cupra, fleto halinde palamut vb.)
kişi başına bir orta soğan
tuz
Sosu İcin (4-5 porsiyonluk):
1 adet limon
1 adet portakal
1 yemek kaşığı zeytnyağı
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Sosunun hazırlanması icin tercihan ekşi bir portakal ile 1 limonun suyu bir kaseye cıkarılır. Tuz ve karabiber eklenir. Zeytinyağı azar azar akıtılıp, tahta kaşıkla hafif dovulerek yedirilir.
Soğanlar piyaz doğranır.Bir kısmı cukur bir tabağın altına doşenir. Balıklar ızgarada pişirildikten sonra soğanların ustune yerleştirilir. Araları yine soğan piyazı ile beslenir. Balıkların ve soğanların uzerne dikkatlice sos gezdirilir. Servise sunulur. Bu sos, balığa ve ozellikle soğan piyazına zarif bir lezzet ekleyecektir.
__________________