Hurriyet gazetesi yazası Vedat Milor, Turk mutfağının neden tanınmadığını kaleme aldı.
Dunyanın en zengin mutfaklarından birine sahip olan Tuk mutfağının dunyada yeterince tanınmadığını yazan Vedat Milor, ''Dunyanın en zengin mutfaklarından birine sahip olduğumuzu duşunuyorum. Ama aynı zamanda ciddi bir kriz icindeyiz. Mutfağımızın bazı guclu taraflarını kısmen temsil eden lokantalar yok değil. Fakat sayıları cok az. Her alanda olduğu gibi lokanta kalitesinde de vasatlaşma almış başını yuruyor. Peki suclu kim?'' ifadelerini kullandı.
''Saflık olur''
Sık sık “Mutfağımızı yurtdışında tanıtmak icin ne yapmalı?” sorusuyla karşılaştığını belirten Milor, Yaşamın her alanında olduğu gibi lokanta kalitesinde de vasatlaşma almış başını yuruyor. Bu şartlarda kaybolmakta olan bir cevheri yabancıların keşfetmesini beklemek saflık olur.'' diye yazdı.
Bozulmanın tarihsel ve kulturel nedenleri
Yıllar icindeki savaşlar, mubadeleler ve varlık vergileri nedeniyle Anadolu ve İstanbul kulturunun yerle bir olduğuna dikkat ceken Vedat Milor, Tedarik zincirinin dejenerasyonu, yeniliğe kapalı olma ve Kolaycılık ve standartlaşmanın bu bozulmadaki tarihsel ve kulturel nedenler olduğunu ifade etti.
turizmguncel
Dunyanın en zengin mutfaklarından birine sahip olan Tuk mutfağının dunyada yeterince tanınmadığını yazan Vedat Milor, ''Dunyanın en zengin mutfaklarından birine sahip olduğumuzu duşunuyorum. Ama aynı zamanda ciddi bir kriz icindeyiz. Mutfağımızın bazı guclu taraflarını kısmen temsil eden lokantalar yok değil. Fakat sayıları cok az. Her alanda olduğu gibi lokanta kalitesinde de vasatlaşma almış başını yuruyor. Peki suclu kim?'' ifadelerini kullandı.
''Saflık olur''
Sık sık “Mutfağımızı yurtdışında tanıtmak icin ne yapmalı?” sorusuyla karşılaştığını belirten Milor, Yaşamın her alanında olduğu gibi lokanta kalitesinde de vasatlaşma almış başını yuruyor. Bu şartlarda kaybolmakta olan bir cevheri yabancıların keşfetmesini beklemek saflık olur.'' diye yazdı.
Bozulmanın tarihsel ve kulturel nedenleri
Yıllar icindeki savaşlar, mubadeleler ve varlık vergileri nedeniyle Anadolu ve İstanbul kulturunun yerle bir olduğuna dikkat ceken Vedat Milor, Tedarik zincirinin dejenerasyonu, yeniliğe kapalı olma ve Kolaycılık ve standartlaşmanın bu bozulmadaki tarihsel ve kulturel nedenler olduğunu ifade etti.
turizmguncel
__________________