MAĞARA ADAMI GİBİ BESLEN - 1 Taş devrinde yulaf ezmesi ya da esmer pirinc olmaması Neandertal atalarımızı tarihe adlarını yazdırmaktan alıkoymamıştı. Zaten tahıla da ihtiyacınız yok... M.O. 50.000 yılındayız. Canınız yiyecek bir şeyler cekti. İlk supermarketin acılmasına yaklaşık 520 asır olduğu icin iki seceneğiniz var: En yakın ormana gidip boğurtlen, kok ve yenebilen bitkiler toplamak ya da mızrağı kapıp ava cıkmak. İki durumda da sonuc aynı: İcinde buğday, mısır, ya da tahıl olan bir şey yiyemeyecek olmanız; cunku birilerinin aklına toprağa bir şeyler ekmenin gelmesine daha 40.000 yıl var. İki bucuk milyon yıldan uzun bir sure Paleolitik cağ olarak kabul edildi (M.O 2.6 milyon-10.000 arası) ve Colorado State Universitesi sağlık ve egzersiz bilimi profesoru Dr. Loren Cordain gibilerine gore olması gereken de aslında bu. “Evrim acısından baktığınızda mantıklı olan zaten bu,” diyor Cordain, 2002 yılında cıkan kitabı The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Food You Were Designed to Eat’te avcı toplayıcıların beslenmelerini anlatırken. “Bu bizim zaten uyumlu olduğumuz bir beslenme şekli.” Cordian prehistorik atalarımızın diyetlerinin uygulanmasını savunan artan sayıdaki beslenme uzmanı ve antrenorlerden yalnızca biri. Walter L. Voegtlin’in 1975 yılında cıkan kitabı The Stone Age Diet’ten beri ilkel beslenme tarzı pek cok sporcu ve beslenme uzmanının ilgisini cekmeye başlamıştır. Aslında Taş Devri beslenmesi o kadar populer oldu ki bu konuda bir duzineden fazla kitap yazıldı –Neanderthin (Ray Audette), Evolution Diet (Joseph SB Morse) gibi cok sayıda web sitesi ve blog kuruldu, (MarksDailyApple.com gibi). Bu ilkel diyetlerin tumunun temeli aynıdır: Et, deniz urunleri, nişastasız sebzeler, meyve, kuruyemiş ve tohum –avlanıp toplanabilecek her şey (Bunlar sağlıklı ve basit şekillerde pişirilir, kızartılır ve kaynatılırlar). Bu listede olmayanlar ise tahıllar, pirinc, baklagiller, patates, rafine şeker, bitkisel yağlar, tuz, işlenmiş gıdalar ve hatta sut. “Vahşi hayvanları sağamazsınız,” diyor Cordain. Taş Devri diyetinin ateşli savunucularına gore alkol bile yasaktır ama bu kadar ateşli olmayan takipciler icin biraz esneklik yapılabilir. Taş Devri savunucularının temel esasları şunlardır: Eğer avcı ve toplayıcılar (keşfedilen en eski tarım arazisi M.O. 10.000 yılına aittir) yememiş ise sizinde yemenize gerek yok. __________________