SORU: Sutten elde edilen ve son derece ağır sindirilen ‘kazein’ proteini tam olarak ne kadar yavaş sindiriliyor ve neden yararlı? CEVAP: Yavaş sindirimi, metabolizmanın bir besin veya besin takviyesini hızlı işleyememesi olarak tanımlayabiliriz. Orneğin, whey gibi suda cozulen bir proteinin işlenmesi, kazein gibi suda cozulmeyen bir proteinin işlenmesine gore son derece hızlı olur. Kazein, kumeler oluşturur ve bu kume tabakaları sindirim sırasında yavaşca soyulur. Bazı kazein proteinlerinin tam olarak sindirilmesi yedi saati bulabilir. Boylece vucut yararlı maddeleri yavaş yavaş alır. Bazen, whey gibi hızlı sindirilen bir protein, sindirim sisteminden bağırsaklara doğru hızlı gecer ve vucut tum besleyici maddelerden yararlanamaz. Uzmanların, kas yıkımını engellemek ve boylece sisteminizi yıkıma karşı korumak icin kazeini yatmadan once almanızı onerdiğini de hatırlatalım. __________________