AYIN EFSANESİ Sodyum oldurur, bu yuzden ondan olabildiğince kacının... mı acaba? Hak ettiğinden daha fazla gundeme gelen kışkırtıcı konulardan biri de bu! Aynı zamanda coğu beslenme uzmanıyla fikir ayrılığı taşıdığımız ve mucadelesini verdiğimiz bir nokta… Besin tuketiminde sınırlamaları belirleyen duzenleme kurumu Washington DC’deki Tıp Enstitusu (Institute of Medicine, IOM), gunde 2.500 mg’dan fazla sodyum tuketilmemesini tavsiye ediyor. Bu miktar bir cay kaşığı tuza eş değer. Nedeni ise, sodyumun vucut tarafından dolaşım sisteminde ekstra sıvı tutulmasına yol acabilmesi. Ekstra sıvı tutulması, bazı kişilerin, ozellikle yuksek tansiyonu olanların ya da ailesinde yuksek tansiyon hastaları bulunanların kalbini etkileyebiliyor. Ancak ortalama bir vucut, sodyumu herhangi bir olumsuz etkisi olmadan metabolize etme becerisine sahip; cunku normalde vucut kendini dengelemek icin fazla gelen sodyumu dışarı atıyor. Sağlıklı bir vucut geliştiricinin sodyum alımına dikkat etmesi gereken tek durum, bir yarışma ya da fotoğraf cekiminden once su tuketimini azalttığı donemdir. Diğer zamanlarda tipik bir yuksek protein ve duşuk karbonhidrat diyeti yeterli olacaktır. Ote yandan duşuk sodyumlu bir beslenmenin dezavantajları da bulunmaktadır. Orneğin bedeniniz bu duşuk seviyelere zamanla uyum sağlayacak ve normal bir diyetteki kadar su tutacaktır. Bu da ihtiyacınız olduğunda su ağırlığını duşurmenizi daha cok zorlaştırır. İkincisi, Amerikan Tıp Dergisi’nde (American Journal of Medicine) yayınlanan bir araştırmaya gore, gunde IOM’un onerdiği 2.500 mg’den az sodyum tuketen kişilerin, kardiyovaskuler hastalıklardan olme riski, diğerlerine gore %3 daha fazladır. Bonfilenize tuz ekerken aklınızda olsun. __________________