Gun gecmiyor ki beslenme ile ilgili yeni bir tartışma ortaya atılsın. Amerikalı norologlar uyarıyor: glisemik endeksi duşuk karbonhidratlar bile beyni adeta curutuyor ve Alzheimer gibi hastalıklara sebep oluyor. 21'inci yuzyılın sağlıksız beslenme bicimi sadece bunama riskini yukseltmiyor, aynı zamanda depresyon, epilepsi ve baş ağrısını da artırıyor. Ancak Grain Brain isimli kitabın yazarı David Perlmutter beyaz un, ceşitli karbonhidratlar ve şekerin beynin sessiz katili olduğunu ve taş devrinde atalarımızın yağ iceren ve et ağırlıklı beslenme şekline donmenin insanoğlu icin en iyisi olduğunu duşunuyor. BESLENMENİN COĞUNLUĞU YAĞ OLMALI ONERİSİ Kitabını onemli dergilerden Forbes'a anlatan Perlmutter, Alzheimer gibi bircok hastalığın artmasının sebebinin bu beslenme turu olduğu soyleniyor. Ve cozum onerisi yine cok tartışılacak. Perlmutter'e gore beslenmenin yuzde 75'i yağ, yuzde 5'i karbonhidrat ve yuzde 20'si ise proteinden oluşmalı. __________________