Temel gıda maddelerinin haricinde cok daha onemli ve değerli besin ozleri vardır. Bu da daha cok amator yada profesyonel spor yapanları yakından ilgilendiren bir konudur. L-KARNİTİN (L-Carnitine) : Ozellikle yağ maddelerinin değişiminde onemli fonksiyon ve işlevlere sahiptir. Bu nedenle hem spor yaparken hem de diyet uygularken buyuk anlam taşımaktadır. Vucut yağ yakmak istediği zaman derhal yağ deposunu harekete gecirir ve boylece enerji uretmeye başlar. Vucudun enerji uretmeye başladığı yerler Mitokhondria dediğimiz kucuk enerji santral hucreleridir. İnsan vucudu bu transfer mekanizmasını, yağı tek başına hucre duvarından ve Mitokhondria enerji santralinden gecirirken mukemmel şekilde tamamlar. Karnitin adeta yağı sırtında taşıyarak hucrelerin icine yerleştirir. Karnitin, vucut tarafından alınan besinlerin bunyesinde bulunan amino asitlerden oluşturulur ve ayrıca bazı besinlerde ozellikle "et" icinde hazır bulunmaktadır. Bu yuzden carnus=et olarak bilinir. Peki neden ozellikle ilave olarak Karnitin? Normal şartlar altında kendine has hazırlanmış urunlerin veya diğer besinlerin icermiş olduğu Karnitin yeterlidir. Ama diyet halinde iken insanın bunyesinde yukselen yağ gelişim maddeleri vucuttan Karnitin eksikliğinden dolayı daralarak (zor) atılır. Bunun sebebi, vucudun kendine ait Karnitin rezervinin yetersiz kalmasıdır. Bu nedenle ilave olarak alınması gereken Karnitin yağın transferini ustlenmiş olur ve vucutta rezervde olan karbonhidrat miktarı korunur. JELATİN : Jelatin, yuksek derecede Hidroksiprolin icerikli bir proteindir. Kıkırdak, katılgan dokular, deri, sac ve tırnaklar icin esas yardımcı ve destekleyici bir nevi amino asittir. Gerci vucut amino asitleri kendi bunyesinde oluşturmaktadır ama bunların uygun bir şekilde anabolizma edilmesi gerekmektedir. Antreman sırasında eklem problemlerinin cozumune ve kıkırdak yenilenmesine oldukca destek sağlar. Ayrıca yapılaşma proteinlerine yuksek derecede yardımcı olur. Kollagen-Protein'den oluşan Hidrolisat diye adlandırılan maddelerin Jelatin icinde bulunmasına dikkat ediniz. Cunki vucut tarafından daha kolay ve daha iyi bir şekilde değerlendirilir. LESİTİN : Lesitin'in anlamı yağ ceşitleri ile bağlantılıdır (Fosfolipide). Hucrelerin yapılaşmasını sağlar ve boylece beyin ve sinir sistemlerinin fonksiyonlarına buyuk fayda ve destek sağlar. İnsan vucudu bu ozu kendi bunyesinde uretebilir veya alınan gıdalardan tedarik eder. Strese karşı ve yoğun antreman sonrası gıdalarla alınmalıdır. KREATİN (Creatine) : Araştırmalar sonucunda yaban kedilerinin kas hucrelerinde yuksek derecede Kreatin-Fosfat uretilmekte olduğu belirlenmiştir. Bu anlayışı insanlara aktarmak gerekirse yoğun spor yapan ve vucut geliştirme ile uğraşan kişiler icin buyuk bir anlam taşımaktadır. Vucut, karbonhidrat ve yağ yakarken ayırdığı enerjiyi kendi bunyesinde depolayarak Adenosin-tri-fosfat (ATP) yapımında kullanır. ATP molekullerinin bolunmelerinden elde edilen enerji vucudun enerjiye ihtiyac duyduğu bolgede kullanılır. Yoğun calışma veya spor sonrası ATP kasların ihtiyaclarına cevap veremez ve acilen Kreatin-Fosfat gereksinimi doğar. İlave olarak alınan Kreatin kendini hemen depolar ve ihtiyac esnasında kullanıma girer. Kreatin alımından sonra depolanan Kreatin-Fosfat miktarında artma gozlenir ve bu da derhal kas hucrelerine giderek daha uzun ve ağır olan antremanlarda başarılı ve performanslı bir gelişim sağlar. Amerika ve İsvec'te yapılan araştırmalar gostermiştir ki, Kreatin-Fosfat miktarındaki artma antreman seviyelerinde %30 yukselme sağlamakta ve cok daha kısa zamanda yağ bağlamadan kaslarda ortalamanın uzerinde bir gelişme gozlenmektedir. __________________