Protein, su, karbonhidrat, mineral ve vitamin gibi bir besin ceşididir. Proteinin diğerlerinden farkı vucudumuz icin en temel oğe olmasıdır cunku protein; derimiz, saclarımız, kaslarımız, kanımız, organlarımız hatta tırnaklarımız ve kemiklerimiz de dahil olmak uzere tum vucudumuzda bulunmaktadır. Protein sudan sonra vucudumuz icin en gerekli olan besindir. Fitness ile ilgilenenler proteinin değerini zaten bilirler. Proteinin temel yapıtaşını aminoasitler oluşturur ve bilinen 20 ceşit aminoasit bulunmaktadır. Her farklı protein aminoasitlerin sınırsız ceşit kombinasyonundan oluşmaktadır. Vucut bazı aminoasitleri kendisi uretebilmekle birlikte 8 ceşit aminoasidi uretememektedir dolayısıyla bunlar dışarıdan vucudumuza alınmak zorundadır. Hayvansal proteinler bu temel aminoasitleri yeterli miktarlarda icermektedir. Tahıllarda, kimi baklagillerde bulunan aminoasitler de en temel aminoasitleri icermekle birlikte miktar olarak yeterli değillerdir. Şunu da belirtmeliyim ki bitkisel proteinlerin kullanımı ve sindirimi hayvansal proteinler kadar kolay değildir. Proteinin vucudumuzdaki gorevi dokuların oluşturulması, idamesi ve tamiratıdır. Bu sebeplerle hayati bir onem taşımaktadır. Ancak proteinin vucudumuza gereğinden fazla alınması durumunda vucudumuz bu fazlalığı yağ olarak depolamaktadır. Enerji gereksinimi icin kullanılması gerektiğinde karbonhidratlardan ve yağlardan sonra en son olarak kullanılmaktadır. Beslenme araştırmalarının sonuclarına gore bir insanın gunluk protein ihtiyacı ortalama 100 gramdır ve bunun yaklaşık %12 si gunluk enerji ihtiyacımızı karşılamaktadır. Spor esnasında kaslarımızı parcalar ve dinlenme esnasında ise vucudumuz almış olduğumuz protein ile kaslarımızı yeniden onarır. Bu sebeple yaptığımız calışmalar sebebiyle, vucudumuzun alması gereken protein miktarı yaklaşık olarak kilo başına 2 hatta 2,5 gram olmaktadır. Protein ceşitleri; peynir suyu (whey) proteini, soya proteini, hidrolize peynir suyu (whey) proteini, izole whey protein, yumurta proteini ve sut (casein) protein, etteki protein ve bitki proteinidir. Şimdi protein ceşitlerinden ve bu proteinlerin vucudumuza nasıl etkileri olduğundan bahsedelim. PROTEİN TOZU WHEY (PEYNİR SUYU) PROTEİN: Whey protein yağsız kas kutlesini destekleyen ve hızlı emilen bir protein ceşididir. Gun boyunca istediğiniz zaman alabileceğiniz, ozellikle spor sonrası alımında cok faydasını goreceğiniz bir protein ceşididir. Yuksek kalitede ve ihtiyacı tam karşılayan bir proteindir. Sindirimi en hızlı olan protein ceşitlerinden birisidir. Hemen spor sonrasında alındığında kas yıkımını engellemekle birlikte, gelişimi arttırır ve yeniden kuvvet kazanımını sağlar. Kas yapmak, yağ yakmak ve performansı arttırmak istiyorsanız whey protein sizin icin bunları sağlayacaktır. Whey protein tozu kullanımının faydaları: Kolay hazırlanabilir ve hazır bir oğundurTatlı ihtiyacınızı karşılayacak şekilde hazırlanmış tadıGuc kazanımınızı ve kardiyovaskuler sisteminizi desteklerBağışıklık sisteminizi desteklerHİDROLİZE WHEY PROTEİN: Yine peynir suyundan imal edilen hidrolize whey, en hızlı sindirilen protein ceşididir. Kas yenilenmesini cok hızlı bir şekilde başlatır. En yağsız kas lifleri bu proteinle oluşturulmakla beraber kolesterolden de uzak durmuş olursunuz. Laktoz icermez. Her turlu spor dalı icin uygundur. Whey protein ureticileri, whey proteinleri hidrolize ederek aminoasit profilini cok daha kucuk ve kas dokusuna cok daha hızlı geciş yapabilecek bir konuma getirmişlerdir. Bu şekilde whey protein cok daha hızlı kullanılabilir hale gelmiştir. Faydaları: Her olcekte cok kaliteli proteinZengin bir aminoasit zinciri iceriğiLaktoz veya herhangi bir katkı maddesi icermemeİceceklerde cok kolay cozunmeİsolate WHEY PROTEİN İzole whey protein duşuk yağ, duşuk karbonhidrat iceren hızlı emilimli bir protein ceşididir. Spor sonrası kullanımı icin cok uygun olan bu protein kasların desteklenmesine yardımcı olmakla birlikte sağlıklı vucut goruntusu oluşturmak konusunda da başarılıdır. İzole whey protein tozu gunluk ihtiyaclarımızı karşılamak ve hedeflerimize ulaşmak icin en kaliteli protein kaynaklarından birisidir. Yağsız kas kutlesi oluşturmak icin gerekli olan ceşitli aminoasit zincirlerini icerir. Eğer laktoz konusunda hassassanız ama şeker ve yağın cok duşuk olduğu bir protein kaynağı arıyorsanız izole whey protein sizin icin cok uygundur. İzole whey tum gun boyunca kullanılabilir ama en uygun zaman yine hemen spor sonrası kullanımdır. Orneğin sabah kalktığınızda kahvaltı hazırlamaya vaktiniz yoksa birkac olcek izole whey’i bir miktar meyve suyuna, yoğurda ya da meyveye katarak kendinize iyi dengeli basit bir kahvaltı hazırlamış olursunuz. Faydaları whey ve hidrolize whey ile aynıdır. CASEİN PROTEİN: Hemen spor sonrasında kaslarımıza whey proteini gonderdikten sonra yorgun olan kaslarımıza protein ve aminoasitlerin duzenli ve uzun sureli akışını sağlamaya devam etmemiz gerekmektedir. Casein’in midemizde uzun surede sindirimini sağlayan formulu sayesinde uzun sureli ve devamlı bir kas yenilenmesi sağlamış oluruz. Casein proteini alarak normal gunluk faaliyetlerimizi yuruturken kaslarımızın yenilenmesini ve gelişimini devam ettirmiş oluruz. Casein bize uzun sureli, kas yıkımını onleyici, aminoasit desteği sağlayacaktır. Duşuk şeker ve duşuk kalori seviyesi ile Casein bize yatmadan once aldığımızda gece boyu kas yenilenmesi ve onarımı sağlayacaktır. Aynı şekilde oğunler arası alımı da uygundur. En iyi sonucları almak icin casein’i ya yalnız olarak kullanın ya da gun icerisinde yavaş sindirilen karbonhidratlarla ve sağlıklı yağlarla birlikte tuketin. Faydaları: Tam bir oğun hazırlamak icin vakit harcamazsınızSağlıklı beslenme icin gerekli olan sağlıklı yağları icerirKaliteli aminoasit profilleri icerir SOYA PROTEİN: Soya proteini duşuk yağ oranı, duşuk kolestrol seviyesiyle vejeteryanların tercihi olan protein ceşididir. Soya proteini de whey protein gibi yuksek seviyede aminoasit icerir. Spor sonrası kullanım icin uygundur cunku vucudun onarımına ve kas inşasına cok katkısı bulunur. Soya proteininin yağ, kolesterol ve laktoz seviyesi cok duşuktur. Bunlara ilave olarak antioksidan etkisi de bulunmaktadır. Soya proteininin faydaları: Yuksek sindirilebilirlik seviyesi vardırCok duşuk karbonhidrat ve yağ seviyesi vardırBağışıklık sistemini desteklerPROTEİN KAYNAKLARIETTEKİ PROTEİN Bu proteinin maksadı vucuda ihtiyacı olan aminoasitleri oluşturması icin protein kapsulleri vermektir. Tum ihtiyacımız olan proteini kırmızı etten karşılarken aynı zamanda da vucudumuza yuksek miktarda yağ ve kolesterolde vermiş oluruz. Bu şekilde hızlı bir şekilde irileşmemiz mumkundur. Et proteininden uretilen BEEF PROTEIN ISOLATE tozları da satılmaktadır. Bu tozların uretimi esnasında etin yuksek ısıyla kaynatılması sonucu protein hidrolize edilir ve icerisindeki yağ ve kolesterol ayrıştırılmış olur. Boylece yağsız protein tozu oluşturulmuş olur. Diğerlerinden farkı vucudumuzun ihtiyacı olan yağı da vermesidir. BİTKİsel PROTEİN Hayvansal bir protein istemiyor ve aynı zamanda da laktoz duşmanı iseniz bitki proteini size goredir. Tıpkı whey protein gibi temel aminoasit turevlerini icermekle birlikte kas yıkımını da engellemektedir. Bitki proteini genel olarak baklagillerde bulunmaktadır. Ozellikle bezelyede yuksek oranda proteinle birlikte yuksek oranda da karbonhidrat ve yağ da bulunmaktadır. Ancak bu karbonhidrat ve yağ vucutta depo yapılmaktan ziyade kullanıma hazır vaziyettedir ve iyi bir enerji kaynağıdır. YUMURTAdaki PROTEİN Yuksek kaliteli ve laktozsuz bir protein ceşididir. Bu protein de soya proteini gibi vejeteryanlar ve laktoz istemeyenler icin kaliteli bir protein kaynağıdır. Bir adet yumurtada 6 gram protein bulunmaktadır. Bunun 3’u beyazında 3’u ise sarısında bulunmaktadır. Ancak yumurtanın sarısını fazla tuketmek kolesterol arttıracağından dolayı mumkun olduğunca beyazını ayırarak tuketmenizi tavsiye ederim. Yumurtada bulunan protein alacağımız gıdalar icerisinde protein kalitesi bakımından onde gelenlerdendir. Bu sebeple gunluk oğunlerimize mutlaka dahil etmeliyiz. Yumurta hakkında ayrıntılı bilgi icin Mucize Besin Yumurta başlıklı yazımıza goz atabilirsiniz. Yumurta kaliteli “protein” kaynaklarından birtanesidir Kaynak:suplementler __________________