Kadife balığı (Tinca tinca), Yeşil sazan olarak da bilinir, sazangiller (Cyprinidae) familyasından fazla haraket etmeyen yavaş akan suların dıp kısımlarında yaşayan bir balık turu.
Butun Avrupa’da ve Asya’nın orta derece iklimli kesimlerinde bulunur. Turkiye’nin kuzeyinde, yani batı ve doğu karadeniz bolgelerinin tatlı sularında,ic anadoludaki baraj ve gollerde,ozellikle eskişehir catıoren barajında bol miktarda bulunmaktadır.
Kadife balığının doğal rengi yeşil-zeytin rengidir, ama insanlarca yetiştirilmiş olan altın renkli turu “altın kadife balığı” sadece suni gollerde bulunur. Dış ozelliklerinden en cok dikkati ceken kalın kuyruğudur. Kalın derisi bir suru cok kucuk pullar ve salya ile kaplıdır. Gorunuşunden ve ele cok yumuşak geldiğinden dolayı turkcede “Kadife” diye adlandırılmıştır. Ağzını aynı diğer sazangiller gibi dışarıya doğru uzatabilir ve dudaklarından iki kısa bıyık sarkar.
Kadife balıkları ortalama 20 ila 30 santim buyukluğunde olurlar. En buyuk rastlanmış ve kanıtlanmış olculeri 70 santim uzunluk ve 10 kilo ağırlıktır.
Kadife balıkları kısa bir sure icin oksijen kıtlığı icinde yaşayabilirler. Zaten sadece bu kabiliyetlerinden dolayı onları cok kucuk gollerde bile bulmak mumkundur.
Ciftleşip yumurtlama zamanları nisan ile haziran arasıdır. O zaman 300.000 yapışkan yumurtalarını su bitkileri uzerine bırakırlar.
Suyun icindeki mikroskopik hayvanlardan beslenirler (Plankton), ama bazen suluk ya da yosun’da yerler.
Kadife balığı kusulan ve hatta akrabası olan sazandan da lezzetlidir.