Malzemeler :
• 1/2 bardak pirinc unu
• 1/2 bardak nişasta
• 5 bardak sut
• 1 1/2 bardak toz şeker
• 2 tatlı kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı :
Pişerken topaklanmaması icin pirinc unu ve nişastayı biraz sut ile ezerek bir tencereye koyun. Ateşi yakarak sutu ip gibi karışıma akıtın. Hep aynı yone karıştırarak muhallebiyi 10 dakika pişirin.

Şekeri ilave edip karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ateşi kapatın. Vanilyayı katıp karıştırın.

Teflon bir tepsiyi 1 kaşık margarin ile yağlayın. Uzerine pudra şekerini serpin. Muhallebiyi tepsiye duzgun bir şekilde yayın.

Tepsiyi orta hararetli ateşte her tarafını eşit surede tutarak ve alttaki pudra şekeri kahverengileşinceye kadar pişirin. Şeker sıcakta karamelize olur ve sutlu tatlıların lezzetini arttırır. Şekerin karamelleşmesi kokusundan anlaşılır.

Tepsiyi ocaktan alıp icine soğuk su konmuş başka bir tepsinin icerisine oturtun. Soğuduktan sonra buzdolabında bir kac saat bekletin.

Buzdolabından cıkartıp dilimleyin. Karamelize olmuş tarafını cevirip servis edin.
__________________