Malzemeler :
Pizza Hamuru İcin:
1 cay kaşığı toz şeker
15 gr kuru toz maya
1/2 cay kaşığı tuz
3 corba kaşığı zeytinyağı
625 gr. un
Sosu Icin:
4 corba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarmısak, cok ince doğranmış
1 kg. domates
Tuz ve karabiber
2 corba kaşığı kuru kekik



Hazırlanışı :
Şekeri, 300 ml ılık suda eriyene kadar karıştırın. Mayayı bu şekerli suya koyup eritin. İnce bir folyo ile kaplayıp kopurunceye kadar 15 dakika dinlendirin. Unu bir hamur tahtasına koyup ortasını acın. Yağı, tuzu ve maya karışımını ağır ağır dokup elinizle karıştırarak iyice yedirin, hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun. Hamuru, icine cok az un serpilmiş bir kaba koyup uzerine biraz yağ gezdirin. Ustunu bir mutfak bezi ile kapatın, iki misli kabarana kadar 1 saat dinlendirin

Sos icin: 3 yemek kaşığı yağı kızdırıp sarmısakları icine atın. Kızarmaya başladığı zaman domatesleri ekleyin, 15-20 dakika demlendirin. Sosun koyu olması ve sarmısak kokmaması gerekir. Tat vermesi icin biraz tuz ekleyin. Fırını en yuksek dereceye getirip ısıtın. Hamurun havasını almak icin elinizle bastırıp ikiye bolun. İnce bir fırın tepsisini yağlayıp hamurun yarısını cok ince bir kat olarak yerleştirin. Kenarlarını biraz daha kalın bırakın. Sosun yarısını hamurun uzerine dokerek iyice yayın, kekik ile birlikte bolca karabiber ve 1 corba kaşığı yağı serpiştirin. Aynı işlemi hamurun ve sosun diğer yarısı ile de tekrarlayın. Fırının en ust kısmında, kenarlar kıtırlaşıncaya kadar 12- 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
__________________