Malzemeler :
• 6 yumurta
• 150 gr. Jambon
• 1 ad. kucuk boy kuru soğan
• 1 ad. yeşil sivri biber
• 3/4 su bardağı taze lor peyniri
• 2 ad. orta boy domates
• 1/4 su bardağı cedar peyniri
• Tuz, biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı :
Soğanı, biber ve jambonu kucuk, kucuk doğrayın.

Kalın tabanlı bir tavaya zeytinyağını koyup iyice kızdırın. Soğan ve biberi atıp cevirerek pişirin. Jambonu ekleyin. Hepsini birlikte biraz daha pişirin

Bu sırada yumurta, lor peyniri ve biraz karabiberi iyice cırpın. Tavada pişen sebzelerin uzerine dokun. Orta ısıda pişirin. Bir spatula ile kenarlarını kaldırıp ustteki pişmemiş yumurtaların alttarafa gecmesini sağlayarak pişirmeye devam edin.

Daha sonra omleti fırına dayanıklı bir kaba aktarın. Fırının ızgarasını calıştırıp ust taraf da pişene dek ortalama 2-3 dakika kızartın.

Uzerine domates dilimleri ve rendelenmiş cedar peynirini koyup peynirler eriyene dek piraz daha fırında tutup cıkarın. Sıcak servis yapın.
__________________