Malzemeler:

1 kilo dana eti
2 ya da 3 adet domates
2 diş sarımsak
3 adet sivri biber
Karabiber
Pul biber
Tuz
İnce parca halinde kesilmiş ya da robotta cekilmiş kuyruk yağı
1 su bardağı et suyu

Yapılışı:

Sinirsiz bonfile şeklindeki dana etini kuşbaşı doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup biraz buyukce kup şeklinde doğruyoruz. Biberleri de 1-2 cm buyukluğunde doğruyoruz. Ete karabiber ve biraz pul biber ekledikten sonra domates, biber, tuz, sarımsak ilave ederek karıştırıyoruz. Uzerine kuyruk yağı, ılık ya da soğuk et suyu ilave ediyoruz. Aluminyum folyo ile tepsinin ağızını kapladıktan sonra onceden ısıtılmış 200 derece fırına atıyoruz. Etin suyundan alarak ara sıra uzerine dokuyoruz ve et yumuşayınca fırından alıp sıcak olarak servis ediyoruz.
__________________