FIRINDA KARNIYARIK NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
• 6 adet kucuk boy patlıcan (buyuk ise ikiye bolebilirsiniz)
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet domates
• 8 adet yeşil biber
• 4 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı salca
• sıvıyağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
• 200 gr cekilmiş kıyma
Yapım aşamaları:
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra alacalı şekilde kabuklarını soyun.
Uzerlerini fırcayla yağladıktan sonra, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine patlıcanları dizin.
200 derecede 15 dakika pişirin. Patlıcanlar fırında pişerken ic harcı hazırlamaya başlayın.
Tavaya sıvı yağı ve kıymayı koyun.
Kıyma pişip suyunu saldıktan sonra yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin.
Kıymayı soğandan once eklemeniz, yemeğinizin soğan kokmasını engelleyecektir.
Soğanlar pembeleştikten sonra kup kup doğradığınız yada tercihen rendelediğiniz domatesleri tavaya ekleyin.
Onlar kavrulurken 1 su bardağı sıcak suya salcayı ekleyin ve salca eridikten sonra tavaya ilave edin.
Bu arada fırındaki patlıcanları kontrol etmeyi unutmayın.
İc harcınız suyunu cektikten sonra altını kapatın.
Fırından patlıcanları cıkardıktan sonra baş ve alt tarafından birer parmak boşluk bırakarak uzerini yarın.
Bıcağın altını kesmemesine ozen gosterin.
Kaşık yardımıyla icini genişlettikten sonra ic harcını yerleştirin.
Borcama patlıcanları yerleştirip 1 su bardağı sıcak suda 1 yemek kaşığı salca eritip borcama dokun.
Patlıcanların icine su girmemesine dikkat edin.
Fırına tekrar surmeden once yeşil biberle uzerini susleyebilirsiniz.
20 dakika fırında kaynadıktan sonra servis edebilirsiniz.
__________________