4 yumurta
100 g pudra şekeri
120 g un
1 paket vanilya
Yarım paket hamur kabartma tozu
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı kakao
İc harcı icin:
500 g bal kabağı
1 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı su
200 ml krema
50 g ceviz ici
Uzeri icin:
75 g tereyağı
150 g pudra şekeri
1 cay kaşığı vanillin
20 ml portakal suyu
1 cay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
Bir tutam tuz
300 g krem peynir
Suslemek icin:
Beyaz cikolata rendesi
File Antep fıstığı
Balkabak pureli rulo pastacıklar hazırlanışı
Ust kreması icin, oda ısısındaki tereyağını cırpıp krema haline getirin. Pudra şekerini ilave edip 1 dakika daha cırpın. Daha sonra sırasıyla vanilyayı, portakal suyunu, rendelenmiş portakal kabuğunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Ayrı bir kapta krem peynirini iyice cırpıp pudra şekerli karışımla birleştirin. Karışımı buzdolabına aktarıp kek pişene dek dinlendirin.
Yumurtaları ve şekeri kopuk kopuk olana kadar cırpın. Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin. 1 dakika daha cırpın. Kakaoyu birkac yemek kaşığı ılık suda iyice karıştırıp cozulmesini sağlayın. Kakaoyu unlu karışıma ekleyip tekrar karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine ince bir tabaka olacak şekilde yayın. Pandispanya hamurunu onceden ısıtılmış 160 derece fırında, 20-25 dakika pişirin.
İc malzemesi icin, bal kabağını kup kup kesip bir tencereye alın ve uzerine şekeri ve suyu ilave edin. Bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. Soğuyunca pure haline getirin. Ayrı bir cam kapta kremayı iyice cırpın. Balkabağı puresini ve ceviz icini ilave edin.
Pandispanya pişince fırından alın. Kucuk dikdortgen hamurlar kesin. Her hamurun kenarına ic malzemeden paylaştırın. Rulo şekilinde sarıp kenar kısmı altta kalacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Uzerlerine spatula yardımı ile hazırladığınız kremadan surun. Beyaz cikolata rendesi ve file Antep fıstığı ile susleyerek servis yapın.
__________________