3 adet orta boy ayva
400 g toz şeker
360 ml su
Cevizli kek icin malzemeler:
2 yumurta
200 g toz şeker
50 g oda sıcaklığında tereyağı
30 ml sıvıyağ
117 gr un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarcın
Bir tutam tuz
60 g ceviz ici
Uzeri icin:
File Antep fıstığı
Ayvalı altust kek hazırlanışı
Ayvaları soyup, cekirdeklerini temizleyin ve kalın elma dilimi şeklinde dilimleyin. Geniş bir tencereye su koyarak, ayvaları icine oturtun. 400 g şekeri ayvaların uzerine ve etrafına serpin. Cok kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Yumurta ve şekeri kabarana kadar cırpın. Tereyağı ve sıvıyağı ekleyerek cırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tarcın ve tuzu birlikte eleyin. Kuru karışımı, yumurtalı karışıma ekleyin ve homojen bir hamur olana kadar cırpın. Son olarak cevizleri hamura katarak dikkatlice spatula yardımı ile karıştırın.
20 cm capındaki kek kalıbınızın dibine, ayva tatlılarını yerleştirin. Hazırladığınız kek hamurunu ayvaların uzerine dokun. 35-40 dakika kadar pişirdiğiniz keki, 15 dakika kalıpta bekleterek ayvalar yukarıda kalacak şekilde cıkarın. Ilındıktan sonra uzerini file Antep fıstığı ile susleyip servis yapın.

__________________