2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 cay bardağı sut
1 cay bardağı sıvı yağ
200 gr balkabağı puresi
1 cay kaşığı tarcın
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 corba kaşığı kakao
Kreması icin:
200 gr balkabağı puresi
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk sut
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Uzeri icin:
Toz tarcın
Balkabaklı muffin hazırlanışı
Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri iyice cırpın. Sutu ve sıvı yağı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Elenmiş unu, tarcını ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırın. Karışımı ikiye ayırıp diğer yarısına balkabağı puresini ekleyin.
Her iki hamurdan birer kaşık alarak muffin kalıplarının dortte ucu dolacak şekilde paylaştırın. Onceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp tel ızgara uzerinde soğutun.
Kreması icin, krem şantiyi soğuk sutle iyice cırpın. Balkabağı puresi ile pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın. Muffinler pişene kadar buzdolabında bekletin. Kremayı sıkma torbasına aktarın. Kek soğuyunca uzerine balkabaklı kremadan sıkıp tarcın serperek servis yapın.
__________________