İstanbul usulu patlıcan tarifi icin malzemeler

2 kemer patlıcanı
1 su bardağı aycicekyağı
3-4 dal taze soğan sapı
3-4 dal maydanoz
1-2 diş sarımsak
150 gr kucuk mantar
1.5 corba kaşığı tereyağı
2 corba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 corba kaşığı zeytinyağı
Tuz
karabiber


İstanbul usulu patlıcan Nasıl Yapılır
Patlıcanları yıkayıp saplarını kesin. Uzunlamasına ortadan ikiye kesip etli kısımlarını bıcakla cizin ve iclerine tuz serpin. Acısının cıkması icin 15 dakika bekletin. Yıkayıp kurulayın.

Aycicek yağını tavada kızdırıp patlıcanları kızartın ve kağıt havlu uzerine alın.

Patlıcanların ic kısımlarını cıkarıp kucuk kucuk doğrayın. Taze soğan sapları, maydanoz ve sarımsakları temizleyip kıyın. Doğradığınız patlıcan iclerine ekleyip karıştırın. Mantarları temizleyip ince ince doğrayın.

Bir tavada tereyağını eritip mantarları ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip hafifce kavurun. Hazırladığınız soğanlı karışımı ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın. 1-2 dakika sonra ateşten alın.

Fırın tepsisini hafifce yağlayın. Patlıcanları tepsiye dizip ortalarını ic malzemeyle doldurun. Uzerlerine zeytinyağını gezdirin. Onceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Soğuduktan sonra uzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun.
__________________