Pepecura tarifi icin malzemeler
1 kg siyah uzum
6 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 cay bardağı mısır nişastası

Pepecura Nasıl Yapılır
Siyah uzumu iyice yıkayın. Suyla birlikte bir tencerede kaynatın. Toz şekeri ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Suzgece alıp elinizle bastırarak suyunu suzun. Uzum suyundan 1 su bardağı ayırıp nişastayla birlikte karıştırın. Puruzsuz hale getirin. Kalan uzum suyuna ekleyip surekli karıştırarak pişirin. Kucuk kaselere ya da kalıplara sıcak olarak paylaştırın. Buzdolabında iyice soğutup katılaşınca servis tabağına ters cevirin. Uzumlerle susleyip servis yapın.

Doğu Karadeniz’e ozgu nefis bir muhallebi. Bu bolgede yetişen kara, hoş kokulu bir ceşit uzumun suyuyla hazırlanır. Kısacası harika bir Karadeniz klasiği.
__________________