Bamya corbası tarifi icin malzemeler
50 gr kuru bamya (100 gramlık paketlerde satılır)
200 gr kucuk doğranmış et
3 su bardağı et suyu
1 soğan
Ayciceği yağı
1 yemek kaşığı domates salcası
2 parca limon tuzu
Tuz

Bamya corbası Nasıl Yapılır
Kuru bamyaları avucunuzda ovalayarak kucuk tuylerinden arındırın. Kaynar suya ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Soğanın kabuğunu soyup kıyın. Ayciceği yağını tencerede ısıtıp soğanı kısık ateşte kavurun. Salca, et ve et suyunu ilave edin. Su kaynadığında bamyaları ekleyin. Tuzla tatlandırın. Limon tuzunu ilave edip 10 dakika daha pişirin. Bekletmeden servis yapın.

Konya Mutfağı’nın akla ilk gelen tariflerden biri olan bamya corbası, Selcuklu doneminin yemek kulturunden izler taşıyor.
__________________