Kabuli chana (HİNDİSTAN) tarifi icin malzemeler
1 su bardağı nohut
4 su bardağı su
1 cay kaşığı zerdecal
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (İnce kıyılmış)
1 adet tarcın cubuğu
2 adet karanfil
2 diş sarımsak (Havanda ezilmiş)
1 parca zencefil koku (İnce doğranmış)
2 yeşil biber (Doğranmış)
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
3-4 adet kiraz domates (İnce doğranmış)
1 tatlı kaşığı garam masala (Hint baharat karışımı)
3 dal taze kişniş (İnce kıyılmış)
Kabuli chana (HİNDİSTAN) Nasıl Yapılır
Bir gece onceden suda beklettiğiniz nohutları tencereye aktarın. 4 bardak suyu ve zerdecalı ekleyin.
Nohutları yumuşayana kadar haşlayın. Nohutlar haşlanınca suzun. Haşlama suyunu daha sonra kullanmak uzere ayırın.
Tencerede sıvı yağı ısıtıp ince kıyılmış soğanı kavurun. Karanfili, sarımsakları, zencefili, biberleri, kişniş tohumlarını ekleyin. 4-5 dakika daha kavurun. İnce doğranmış domatesleri ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış nohutları ve ayırdığınız haşlama suyundan ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika daha bu şekilde pişirin.
__________________