Nezaket Kebabı Tarifi İcin Malzemeler
1 kilogram dana kıyma
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
2 adet buyuk boy kuru soğan(rendelenmiş
2 diş sarımsak(rendelenmiş)
1 cay kaşığı kimyon
1 cay kaşığı karabiber
1 cay kaşığı tuz
4 adet yufka
Sosu İcin:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet sivri biber
2 diş sarımsak(rendelenmiş)
2 adet buyuk boy domates(rendelenmiş)
2 su bardağı su

Kıyma harcını hazırlamak icin geniş bir kasede kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu guzelce yoğurun.

Kıymayı dort parcaya bolun. Her yufkada yaklaşık 250 gram kıyma kullanılıyor. Yufkayı tezgaha serin ve yarım ay olacak şekilde katlayın.

Yufkanın geniş kısmına kıymayı eşit şekilde yayın ve sigara boreği sarar gibi sarın. Uc kısmını suyla fırcalayarak yapıştırın.

Hazırladığınız kıymalı yufka rulolarını 2 parmak kalınlığında olacak şekilde bıcakla kesin.

Yağlanmış fırın tepsisine kıymalı kısımlar yukarıdan gozukecek şekilde dizin.

Onceden ısıtılmış 200 derece fırında yufkalar kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Kofteler fırında pişerken sosu hazırlayalım. Bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırın. Uzerine doğradığınız sivri biberleri ekleyin ve soteleyin.

Yumuşayan biberlerin uzerine sarımsak, domates ve suyu ekleyip suyun yarısı cekilene kadar pişirin.

Fırından cıkan koftelerin uzerine bu sosu ekleyin ve sıcakken servis edin, afiyet olsun!