Maria'nın sebzeli guveci tarifi icin malzemeler
Malzemeler
1 kg kuzu veya dana eti
2 soğan
4 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 patlıcan
2 kabak
2 patates
2 sivri biber
2 salcalık kırmızıbiber
1 havuc
5 kuru murdum eriği
Tuz
Karabiber
Uzeri icin
1 cay bardağı un
3 yemek kaşığı su
Tuz
Maria'nın sebzeli guveci hazırlanışı
Eti tencereye alıp, uzerini iki parmak gececek kadar sıcak su ekleyin ve haşlayın. Kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Sebzeleri kenara alıp, aynı yağda kup doğranmış patlıcan, kabak, havuc, patates ve biberleri soteleyin. Sebzeleri kenara alın. Aynı yağda, suyu suzulmuş eti soteleyin. Soğan, sarımsak, murdum eriği, sebzeler ve eti karıştırın. Guvec kabına yerleştirin. Uzerine eti haşladığınız suyu ilave edin. 1 kahve fincanı daha sıcak su ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırın. Uzeri icin un, su ve tuzu bir kapta karıştırıp hamur elde edin. Hamuru guvec kabının uzerine kaplayın. Onceden ısıtılmış 160 derece fırında 2 saat pişirin. Sıcak servis yapın.
__________________