3 kabak
3 patlıcan
3 kucuk boy patates
3 domates
3 havuc
2 soğan
2 diş sarımsak
1 salcalık kırmızıbiber
200 gr taze fasulye
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Aycicek yağı
400 gr kemiksiz kuzu kol eti
Tuz
Karabiber
Sebze dizmesi hazırlanışı
Patlıcanları soyup enine iki parcaya bolun. Her bir parcayı dorde bolerek kesin. Patlıcanları tuzlayarak suzgecle buzdolabında 30 dakika bekletin. Kabakları uzunlamasına ikiye kesin ve her bir parcayı dorde bolun. Patatesleri soyup dort parcaya bolun. Havucları halka doğrayın. Patates, patlıcan, kabak ve havucları aycicek yağında 3 dakika kızartın. Fasulyelerin uclarını keserek ikiye bolun. Eti buyuk parcalar şeklinde kesin. Eti, 1 yemek kaşığı aycicek yağı ilavesiyle tavada kavurun. İnce doğranmış soğan, sarımsak, kırmızıbiber, domates, tuz ve karabiber ekleyip kavurmaya devam edin. Fırın tepsisine tum sebzeleri ve eti alın. Yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edin. Uzerine nar ekşisi gezdirip fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
__________________