MALZEMELER
400 gr kuşbaşı kuzu eti
8 Enginar gobeği
100 gr taze mantar
1 kup gibi doğranmış kuru soğan
2 carliston biber
2 domates
2 diş sarmısak
100 gr taze kaşar
tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI
Once soğan pembeleştirilip icine etler ve mantarlar ilave edilir. Bu karışım pişme noktasında iken, domates ve sarmısak ilave edilir. Daha once butun şeklinde haşlanmış olan enginar gobekleri, tepsiye yerleştirilir. Uzerine bu karışım ilave edilip, sonra dilimlenmiş kaşar peyniri ortulur. Fırında kaşar peynir kızarana kadar bekletilip cıkarılır. Tuzu ve karabiberi serpildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.
__________________