MALZEMELER
20-25 adet ic midye (kabukları cıkarılmış midye ici)
6-7 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinc
3 su bardağı sıcak su
1 cay kaşığı tarcın
1 cay kaşığı yenibahar
1 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
1 cay kaşığı toz şeker

HAZIRLANIŞI
Kabukları cıkarılmış ic midyeler iyice yıkanır, temizlenir ve suzulmeye bırakılır.
Ote yandan yayvan ve geniş bir tencereye zeytinyağı aktarılır ve orta ısıdaki ateşin uzerine oturtulur. Yağ kızar kızmaz yemeklik, cok ince kıyılmış soğanlar eklenip kavrulmaya başlanır. Soğan sararmaya başladığında midyeler ilave edilerek 3-4 dakika daha sotelenir ve sıcak su tencereye boşaltılır. Su iyice kaynamaya başladığında yıkanmış ve suzulmuş pirincle beraber tum baharatlar da katılır. Tuz ve toz şekerinde ilavesiyle beraber pilav karıştırılıp, kaynamaya başlayan pilavın altı iyice kısılıp, 5-6 dakika daha pişirilir. Sonrada ateşten alınıp 15-20 dakika demlenmeye ve dinlenmeye bırakılır. Servise almadan once bir tahta kaşıkla hafif karıştırılır ve sıcak olarak ikram edilir.
__________________