Malzemeler :
• Krem Şanti 1400 g
• Toz şeker 150 g
• Yumurta 400 g
• Pandispanya patı (turta cemberinin alt ve ustu icin ince kesilmiş) 2 adet
• Pat şeklinde hazırlanmış mereng-beze 1 adet
• İstenilen miktarda ılık bitter kuvertur. Not: Ceşitler isteğe bağlı olarak değişebilir. Meyveli, karamelalı, nane likorlu, fıstıklı, mokkalı vs. yapılabilir.

Hazırlanışı :
Yumurtalar ve toz şeker mikser kazanına konulur. Hafif ateşte kaynayan su icersine oturtularak 2-3 dakika ısıtılıp el ile cırpılır. Daha sonra kazan miksere takılarak 3 dakika yumurta ve şeker kabartılır. Karışım balon bir tencereye boşaltılır, icerisine onceden hazırlanan cırpılmış krem şanti ilave edilir ve tel ile karıştırılarak parfe hazırlanır.

Altında sac bulunan turta cemberinin tabanına ince kesilmiş bir pandispanya patı yerleştirilir.

Hazırlanan parfe cemberin yarısına kadar doldurulur. Uzerine hazır beze pat doşenir.

Kalan parfeye istenilen miktarda ılık bitter kuvertur yedirilerek karıştırılır ve cemberin tamamı bu karışımla doldurulup yine ince kesilmiş pandispanya patı ile kapatılır.

Hazırlanmış olan rokoko derin dondurucuda -10/-15°C’de dondurulur. İyice donduktan sonra cemberden cıkartılır. Tamamen kaplanacak şekilde cırpılmış krem şanti ile sıvanarak istenilen dekor yapılır ve -14°C’de muhafaza edilir.
__________________