MALZEMELER
Kofte Harcı İcin;
2 su bardağı ince koftelik bulgur
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı un
1 cay kaşığı toz kırmızı biber
1 cay kaşığı tuz
1 adet orta boy kuru soğan
2 su bardağı haşlanmış nohut

Sos İcin;
2-3 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı domates salcası

HAZIRLANIŞI
Once bulgur derin bir kaba koyularak ve uzerine 2 su bardağı ılık su eklenerek yaklaşık 10-15 dakika kadar yumuşayıp, şişmesi beklenir. Sonra uzerine cok ince yemeklik, kıyılmış kuru soğan, tuz, kırmızı biber eklenerek iyice yoğrulur. Şimdi bu kofte harcından kabuklu fındık buyukluğunde parcalar koparak elde yuvarlayalım ve bir tepsinin icine bu misket kofteleri dizip, beklemeye bırakalım. Bu arada akşamdan soğuk suyla ıslamaya bıraktığımız nohutu suzdurup, haşlamak icin uzerine cıkacak kadar su ilavesiyle ateşe oturtalım. İyice yumuşayan nohutları suzdurup, bir kenara alalım.
Şimdi de corbayı hazırlamak uzere derin bir tencereye, 6-7 su bardağı su ekleyelim. Su kaynamaya başlar başlamaz bulgur kofteleri ile haşlanmış nohutu ekleyip, kofteler yumuyaşıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim. Bu arada da corbanın sosunu hazırlamak uzere bir tavada yağı eritip, salcayı ekleyip, 2-3 dakika karıştırarak kavuralım. Uzerine kuru naneyi ilave edip, 1-2 dakika daha pişirip, sosun altını sondurelim. Sonra da bu salcalı sosu corbamızın icine karıştırarak ilave edip hep birlikte 1-2 dakika daha pişirip, altını sondurelim.
Corbamız servise hazırdır.
__________________