MALZEMELER
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı irmik

Şurup icin;
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su

Ayrıca;
1 tatlı kaşığı tarcın ve
3 yemek kaşığı kavrulmuş cam fıstığı
veya kabuğu soyularak kavrulmuş badem

HAZIRLANIŞI
Buyuk bir tavaya yağı koyup, kızınca once fıstık veya bademi ekleyip, 1-2 dakika kadar kavuralım. Hemen ustune irmiği ekleyip, surekli karıştırarak kavurmaya devam edelim.

Bu arada da bir tencerenin icine su ve toz şekeri koyarak, kaynamaya bırakalım. Şeker iyice eriyip, şurup kaynamaya başladıktan 5-6 dakika sonra ocağın altını kapatalım.

Şimdi gelelim helvanın kavrulmasına. İrmiğin rengi hafif kahverengileşmeye başladığında, bir kenarda bekleyen şurubu icine yavaş yavaş aktaralım. Tarcını da tam bu sırada serpiştirelim, ateşin altını da iyice kısalım ve karıştırmaya devam edelim. Baktınız ki helva katılaşmaya başladı hemen ocağın altını kapatın.
Helvayı kalıp şeklinde cıkaracaksanız, soğuyunca kalıptan duz bir servis tabağına cıkarın ve servis yapın.
__________________