MALZEMELER
1 kg koftelik kıyma
1 su bardağı bezelye (konserve)
1 adet kuru soğan
3 dilim bayat ekmek
2 dilim havuc (ince doğranmış)
6-7 dal maydanoz
8 adet yumurta (4?u haşlanmış)
1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI
Kıyma buzdolabında beklerken, havucların ustunu kazıyıp, yıkayın ve butun olarak haşlayın. Bu arada yumurtaları da katı olarak haşlayın (8 dakika yeterli). Sonra ekmek dilimlerini ıslatıp, iyice sıkın. Soğanı incecik kıyın ve hepsini buyuk bir kaseye alın. Maydanozları bol suyla yıkayıp, kalın saplarını ayırın ve ince kıyarak kaseye ekleyin. İki yumurtanın akını ayırıp, diğer 2 yumurtayla birlikte kıymalı harca katın. Tuzunu, karabiberini ekip, iyice yoğurun. Suzduğunuz bezelyeleri karışıma ekleyip, hafifce yoğurarak, her tarafa eşit olarak dağılımını sağlayın.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yayın. Uzerine iyice yoğurduğunuz kıymayı alın. Ellerinizi ıslatarak kıymayı iki santimetre kalınlığında dikdortgen biciminde yayın. Tam ortadan boylamasına haşlanmış havucları yerleştirin. Uzerine butun olarak soyduğunuz yumurtaları, yine boylamasına dizin. Yanlardaki kıymayı uzerine uc uca gelecek bicimde kapatın. Birleşme yerlerini elinizle kaynaştırın ve bu bolumu cevirerek alta getirin. Kopurttuğunuz yumurta aklarını rulonun ustte kalan butun yuzeyine surun. Birkac yerine fındık kadar tereyağı koyup, 170 derecede ısıttığınız fırında, kofte kızarıncaya dek (yaklaşık 45-50 dakika) pişirin. Dilimleyerek sıcak sıcak servis yapın.
__________________