MALZEMELER
8-10 adet kemiksiz tavuk kalca şiş veya tavuk pirzola
2 diş sarmısak (dovulmuş)
½ cay bardağı sıvıyağ
1 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
1 cay kaşığı kekik
Varsa; 1 cay kaşığı zencefil veya kori (curry) kullanabilirsiniz.

Ayrıca;
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı nar ekşisi yoksa 3 yemek kaşığı sirke ya da buna eşit miktarda limon suyu kullanabilirsiniz.

Uzeri icin;
1 demet cok ince kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI
Once geniş ve derin bir tava hatta arsa WOK tavayı orta ısılı ateşin uzerine oturtalım. Hemen icine sıvıyağı aktaralım ve dovulmuş sarmısakları atalım. Bir tahta kaşıkla karıştırarak 1 dakika kadar soteleyelim ve tavuklarımızı ekleyelim. Yine karıştıra, cevire 8-10 dakika kadar tavukları pişirelim.

Sonra da tuz ve diğer baharatları ekleyip, 1-2 dakika da bu şekilde pişirelim. Ote yandan bir ufak kasenin icinde tahin, pekmez ve nar ekşisini bir catala karıştırıp, cırpalım. Hazırladığımız bu sosu tavadaki tavukların uzerine ilave edip, 7-8 dakika kadar pişirelim. Ocaktan alınca henuz sıcakken uzerine ince kıyılmış maydonuzu serpiştirip, sıcak olarak servise sunalım. Pilav da, makarna da yanına yakışır.
__________________