MALZEMELER
3 su bardağı kultur mantarı
2 adet havuc
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
1 su bardağı sut
1 su bardağı hazır sut kreması
2 tatlı tereyağı
1 demet dereotu
1 cay kaşığı tuz, karabiber
Yarım adet limonun suyu
1 yemek kaşığı un

Hamuru icin;
250 gr erimiş zeytinyağlı margarin
1 adet yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 cay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Uzerine surmek icin;
1 adet yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI
Mantarları iyice yıkayıp, doğrayın ve kararmamaları icin limonlu suyun icinde bekletin.
Tavada tereyağını eritip, mantarları, doğranmış havucları ekleyip karıştırın. Mantarlar suyunu bırakıp cekene kadar bekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip, 3-4 dakika daha kavurun.

Kavrulan mantarların uzerine kremayı ekleyin ve unu serpiştip, karıştırın. Kaşar peyniri, kıyılmış dereotunu ve sutu ilave edip hepsini karıştırırarak payın ic harcını hazırlayın.

Yoğurma kabına erimiş margarin yoğurt, yumurta, tuz atıp karıştırın, unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur tutun. Hamuru iyice yoğurduktan sonra 30 dakika bekletin.Fırın kabını yağlayıp, tart hamurundan portakal buyukluğunde bezeler hazırlayın (uzerini ornek icin ayırın). Geri kalanını tart kalıbının icine kenarlarını yukselterek yayın. Mantarlı sosu hamurun uzerine eşit olarak yayın.

Ayırdığınız hamurdan uzun şeritler hazırlayın. Tartın ustunu kafes şeklinde kaplayın.

Cırpılmış yumurta sarısını fırca yardımıyla hamurların ustune surun ve 175 derecede 25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
__________________